冰冻金鲳鱼块怎么弄好吃(冰冻金鲳鱼8种最佳吃法)
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冰冻金鲳鱼8种最佳吃法
做法:
食材:金昌鱼。
2.葱洗净,葱头和叶子分别切开。
3.用刀在鱼的腹部切开,取出内脏、鱼鳃,去除黑色的腹膜,洗净沥干水。
4.在鱼身上两面划几刀以便入味,涂抹上盐,撒上胡椒粉。
5.用碟子盛起鱼,倒下料酒、在鱼肚子填上拍碎的葱头、姜片。表面也撒下部分姜葱,腌制20分钟左右。
6.锅里放油烧热,去掉鱼表面的姜葱,放进锅里中火煎制。
7.两面煎至焦黄色时撒下葱头,姜丝。
8.倒下用鱼露、蚝油、生抽、鸡粉,少许清水调成的酱汁。
9.遮上锅盖焖烧10分钟左右,至酱汁收干。
冷冻金鲳鱼做法
材料:冷冻金鲳鱼,油,小葱,姜片,干辣椒,生抽,老抽,白糖,香醋,盐,白胡椒,干辣椒,花雕。
将金昌鱼解冻洗净,用腌料腌制15分钟。腌制期间,将除植物油之外的调料加适量的水后混合待用。植物油倒入平底锅中,将鱼煎至两面金黄后盛出。锅中倒入少量植物油,中火煸香姜片与干辣椒,将小葱平铺在锅中,略微煎香。之后将金昌鱼放在小葱上,加入事前准备好调料汁,没过鱼身,中火炖15分钟即可。
冷冻金鲳鱼怎么做
红烧鲳鱼:原料:鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末
30克、酱油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克
做法:1、鲳鱼洗净,控水,划两刀
2、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用
3、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末,出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
冻银鲳鱼家常做法
1、主料:新鲜白鲳鱼一条、葱、生姜油盐酱油鸡精干辣椒各适量2、把鱼洗净两面划一下刀;
3、用盐、鸡精淹制10分钟放入锅里蒸熟;4、出锅后,倒到多余的水份,洒上酱油,葱花;
5、把锅烧热,爆油加生姜、干辣椒烧到7成热,洒在白鲳鱼上即可。
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