丽水特产美食教程

1.第一款：莲菜炒肉丝 材料： - 瘦猪肉丝 200 克 - 莲菜 200 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、生抽、老抽、醋适量 制作流程：

1.将瘦猪肉丝用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制 15 分钟左右；
2. 莲菜洗净切段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香；
5. 加入莲菜段翻炒，加入少许生抽、老抽、醋炒匀； 6. 将炒好的瘦猪肉丝加入锅中，继续翻炒均匀； 7. 最后加入适量的盐、糖调味即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。 禁忌：莲菜性凉，易生食，胃寒、腹泻、脾胃虚弱者不宜多吃。
2. 第二款：缙云烧饼 材料： - 面粉 200 克 - 水 120 毫升 - 糖 50 克 - 油 20 毫升 - 熟芝麻适量 - 葱花适量 制作流程：

1.将面粉和糖混合在一起，加入水搅拌成面团；
2. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片；
3. 在薄片上刷一层油，撒上葱花和熟芝麻；
4. 将薄片卷成长条，把长条卷紧；
5. 将卷好的面条拉成长条，切成段； 6. 取一个烧饼，将面条放在烧饼里，用擀面杖擀成薄皮； 7. 在薄皮上刷一层油，撒上芝麻； 8. 将烧饼放入烤箱中，以 180°C 烤 10 分钟左右，取出翻面，再烤 10 分钟左右； 9. 烤好的烧饼取出即可食用。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是烧饼爱好者。 禁忌：由于缙云烧饼口感香脆，但容易上火，因此，胃热、口干舌燥、易上火者不宜多吃。
3. 第三款：丽水青团 材料： - 糯米粉 200 克 - 豆沙馅 100 克 - 白糖 50 克 - 芝麻适量 制作流程：

1.将糯米粉和水混合揉成面团；
2. 将面团搓成条，切成小剂子；
3. 取一个剂子，搓成圆形，包入豆沙馅；
4. 将剂子搓圆，用手压扁成饼状；
5. 芝麻炒熟，将饼放在芝麻上，用擀面杖擀成薄皮； 6. 在薄皮上刷一层油，撒上白糖； 7. 将饼放入烤箱中，以 180°C 烤 10 分钟左右，取出翻面，再烤 10 分钟左右； 8. 烤好的青团取出即可食用。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢糯米食品者。 禁忌：由于青团富含糖分，因此，糖尿病患者应适量食用。
4. 第四款：莲蓉蛋黄馅月饼 材料： - 糯米粉 150 克 - 莲蓉馅 150 克 - 蛋黄 2 个 - 白糖 50 克 - 芝麻适量 制作流程：

1.将糯米粉和水混合揉成面团；
2. 将面团搓成条，切成小剂子；
3. 取一个剂子，搓成圆形，包入莲蓉馅；
4. 将剂子搓圆，用手压扁成饼状；
5. 芝麻炒熟，将饼放在芝麻上，用擀面杖擀成薄皮； 6. 在薄皮上刷一层油，撒上白糖； 7. 将饼放入烤箱中，以 180°C 烤 10 分钟左右，取出翻面，再烤 10 分钟左右； 8. 烤好的月饼取出即可食用。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢蛋黄馅月饼者。 禁忌：由于莲蓉馅和蛋黄都富含油脂，因此，血脂高、血压高者应适量食用。