大家好，如果您还对腊猪肘子怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腊猪肘子怎么弄好吃的知识，包括腊肘子的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 腊肘子怎么吃
2. 腊肘子的配方和正宗做法
3. 腊猪肘怎么做好吃
4. 腊肘子的家常做法

腊肘子怎么吃

步骤/方式1

腊猪肘子在高压锅煮至七八分熟.熏过的猪肘子不加任何加色的调料，本身就是这个颜色了。

步骤/方式2

备好原料

步骤/方式3

起锅烧油，油热后炒香生姜

步骤/方式4

加入一大碗清水

步骤/方式5

加入冰糖化开

步骤/方式6

加入香菇

步骤/方式7

加入腊猪肘子和红枣

步骤/方式8

盖上盖，煮开后开中小火慢慢焖一小时。

步骤/方式9

一小时后，锅里的汤都快干了，肘子肉也软软的了

步骤/方式10

烫几根小白菜苔装饰摆上盘,甜软的外皮，咸香的腊肘子肉，用小刀切下来慢慢品尝，真是美味极了

腊肘子的配方和正宗做法

猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙

（30ml），老抽1汤匙

（15ml），料酒2汤匙

（30ml），盐2汤匙

（30克），八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个

做法

1.猪肘去毛，处理干净

2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角

3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫

4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛

5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化

6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘

7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒

8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多

9.如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香

10.把香料混合后放入调料袋中

11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段

12.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时

13.炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时

14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出

腊猪肘怎么做好吃

我是西北人，腊肉类的吃的比较少，川贵的偏辣偏麻，南方的广式之类的又偏甜。以前吃过几次，还是觉得爆炒好吃点。或者用料调制之后蒸制食用也可以。其它别人做的烧汤，凉拌之类的我个人接受不了。这边有种陇西腊肉，切成薄片夹进热饼里也比较好吃。

腊肘子的家常做法

1、腊肘子、鲜猪蹄用火把肉皮烧焦，刮洗干净，一个蹄砍成4至6块。白萝卜切成块，胡萝卜切成滚刀片。葱切成葱花。

2、锅置旺火上，掺入清水烧沸后放入鲜猪蹄汆煮除去血水捞出。锅另换清水放入腊蹄花烧沸拣去浮沫，放拍烂的老姜块，改用中火炖45分钟后放入鲜蹄花，加入料酒。继续用中火炖至汤白肉软

（用筷子能轻易穿透）时，放入两种萝卜块继续炖，萝卜块软后，下胡椒粉、精盐、味精不用搅拌大火冲开1分钟、起锅撒葱花装碗。配油酥豆瓣上桌，蘸水食用。

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