蒸蛋粘壳怎么弄好吃视频，又老…怎么样蒸才能又滑又嫩
今天给各位分享蒸蛋粘壳怎么弄好吃视频的知识，其中也会对自己家里蒸水蛋很多泡泡，又老…怎么样蒸才能又滑又嫩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
炖蛋怎么炖才嫩
楼主好，各位朋友大家好，关于“炖蛋怎么炖才嫩？”的问题，下面小编分享一下自己的小经验、小妙招吧?
炖蛋
（苏州话发音dengdei）也就是蒸鸡蛋羹，是百姓餐桌上的一道家常美食，做法简单，营养丰富。鸡蛋羹的种类繁多，如：虾皮鸡蛋羹、花蚬鸡蛋羹、肉末鸡蛋羹、韭菜鸡蛋羹等。下面分享一下肉末鸡蛋羹的制作流程和小心得:
1、新鲜鸡蛋4个打入碗中，用筷子或打蛋器调散，加入鸡蛋1.5倍的40~50度之间的温开水、精盐2克、高汤精少许调匀备用。
2、肥瘦3：7比的五花肉150克剁碎，注意不宜过细。
3、葱姜末、精盐、生抽、老抽、耗油、白糖、高汤精、香油、花生油适量。
4、蒸锅加水大火烧开，将装有完成调味的鸡蛋羹盆放入蒸锅蒸制10分钟关火。
5、炒锅“滑锅”后加入花生油少许，将肉馅大火翻炒至五分熟，加葱姜末、精盐、生抽、老抽、耗油、白糖、高汤精、香油少许炒香出锅。
6、将炒香出锅的肉木均匀的摊平在蒸锅中鸡蛋羹表面上，大火蒸制2分钟关火，鲜嫩可口的肉末鸡蛋羹大功告成，
注意要点：
1、鸡蛋必须选择新鲜鸡蛋。
2、肉末原材采用新鲜五花肉味道更佳。
3、蛋羹第一次蒸制宜控制在8~10分钟，二次蒸制控制在3~5分钟。
4、炒熟的肉末放在蛋羹的表面尽可能的轻轻摊平。
不知楼主对小编的答复是否满意？小经验、小妙招是否能够帮到大家？如果喜欢小编的分享，请关注、转发和点赞哦！
芙蓉蛋要怎么蒸才能嫩滑无孔
这里先敲下重点，关于蒸蛋出现蜂窝：
1.蒸制时间过长
2.蒸制时应该用的是大火
3.蒸制时蛋液中的水加入过少
以上三点都会导致蒸蛋出现蜂窝或者翻花。
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那么想要把鸡蛋蒸的又滑又嫩，我们需要对以上几点重点注意！
————开始制作—————
配件准备：鸡蛋4个，清水180克，盐3克
操作方法：
1.打散4个鸡蛋，搅拌均匀后加入180克清水。
鸡蛋液里加入适量的水一般比例为1：1.5-1.8
（这里水多会更加嫩滑），加入的水最好是30℃左右的温白开，这样干净卫生。
如果想要增加口味，还可以加入少量牛奶。
（牛奶加入就要等两替换清水）
2.加入适量的盐3克
（盐中的钠离子可以使鸡蛋液能够更加快速充分的凝固。）
4.用保鲜膜封口
（盛放的碗最好用传热均匀的瓷碗）。
5.蒸鸡蛋羹，蒸制时一定要等水完全烧开以后，再放入盛有蛋液的碗，用小火慢蒸。一般蒸的时间大概在7分钟左右，蒸好以后，千万别着急打开锅盖，一定先焖上5分钟，这样鸡蛋羹就不会有蜂窝和塌陷。
6.吃它！吃的时候撒上葱花，淋上酱油即可
（也可以起锅放入香油放葱花耗油酱油炒香再浇入鸡蛋羹，风味更佳）
另外：
小伙伴们还可以加入鲍鱼，虾仁等等自己喜欢的食材制作，让你制作的鸡蛋更加美味可口！[大笑]
自己家里蒸水蛋很多泡泡，又老…怎么样蒸才能又滑又嫩
又滑又嫩的蒸蛋，首先水和蛋液的比例是1.5:1，然后蒸的时候最好盖个盖子或者保鲜膜，蒸的时间8分钟左右，蒸久了会老，具体做法如下：
蒸水蛋相信大家都吃过不少了，但你可知道蒸水蛋也是很多花样的，这期，天健美食坊，来教大家做一道肉蛋分离味道却相连的蒸水蛋,肉香四溢，鲜嫩滑口，特别的美味！想学的小伙伴们赶紧上车哦！PS:喜欢美食的小伙伴记得关注【天健美食坊】哦，我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
鸡蛋X2个
肉末X50g
姜，蒜X少许
生抽，食盐，麻油X适量
食材准备好之后，先用个大碗，把鸡蛋打到碗里面，然后加入少许食盐，用筷子快速把鸡蛋打散，鸡蛋打散之后，加入鸡蛋X1.5倍的清水，然后继续搅拌，让蛋液跟清水完全融合在一起，然后隔着网勺过滤到一个比较大而浅的盘子里，盖上保鲜膜或者盖个盘子，蒸锅上汽后，把鸡蛋放锅里蒸8分钟！
在蒸鸡蛋的过程中，另起一锅，加油烧热，加入生姜炒香，然后把肉末倒锅里炒熟，肉末炒至变色之后加入蒜末一起翻炒，把蒜末的香味炒入到肉末里面！炒的差不多后，加入少许生抽提味，翻炒一会，再加入少许清水，焖煮2分钟！
鸡蛋蒸好之后，在鸡蛋上面加入1汤匙麻油，然后把刚刚炒好的肉末盛到鸡蛋上面！
这样一道，肉香四溢，鲜嫩滑口的，鸡蛋羹就做好啦，如果喜欢吃葱的，可以撒上少许的葱花，味道更佳！
好啦，这期的美食教程就到这里！
如果你在阅读的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你的哦！
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最后，感谢你的阅读，我们下期再见！
怎样蒸蛋蛋黄边缘才能没有绿色
蒸蛋在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期人人都会做的家常版本蒸鸡蛋，看看视频就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创视频，如果大家有什么不懂的，也可以在视频下给我留言
OK，关于蒸蛋粘壳怎么弄好吃视频和自己家里蒸水蛋很多泡泡，又老…怎么样蒸才能又滑又嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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