驴头肉怎么弄好吃又简单(驴头怎样做)
.jpg)
大家好，如果您还对驴头肉怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享驴头肉怎么弄好吃又简单的知识，包括驴头怎样做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
驴头为什么那么好吃
原材料比较少见，本着“物以稀为贵”的原则，驴头也应该排在第一位。加上自古就有“天上的龙肉，地上的驴肉”的说法，做为驴肉的一部分，驴头自然是美味的。驴头我吃过的都是在“驴肉馆”里，驴头肉不像一般的头肉，结缔组织那么多，胶质那么丰厚。吃起来不太油腻，而且肉呈丝状，几乎全是瘦的，一点不腻人。
驴头最美味的是用“脑髓”熬的汤，特别的香滑过瘾。驴头肉一般都是酱出来，很少会回锅再加其它佐料加工。直接酱出来趁热食用就特别的美味
驴头肉多吗
不多，驴头肉是驴头上的肉，我第一听说驴肉，就对驴这种动物充满了好奇，我问我爸驴是什么，我爸说有空带你去吃驴肉火锅，那家店门口就有活驴，我说好呀，在星期天的时候我爸和我妈带我去吃驴肉火锅，这是我第一次吃驴肉，驴肉不仅香还好吃
驴头怎样做
桃妹来解答。
如果您觉得桃妹的回答能给您带来帮助，请关注+点赞，桃妹还有大礼包相送哦。说起驴头，先上图，这是去年夏天桃妹去河北赵县吃的卤驴头。
就问大家，惊不惊悚，恐怖恐怖？但是桃妹还是要说：真香…
半个卤驴头168，整个300，送好几个菜，算得上是驴头宴了。
当初其实不是奔着驴头去的，想着跟我那口子的几个朋友随便吃点驴肉啥的就行了。结果一眼就看到门口那桌几个大哥光膀子在那啃驴头；我俩对视一眼，眼里电光一闪，吃不？吃！大家吃不，这个来劲，吃，就吃驴头。
老板娘在旁边说，真吃是吧？那我可热了啊。一会儿端上来一大盘驴头。看起来白骨森森，气势逼人。跟什么兔头，鸭头，鸡头啥的完全没有可比性，弄点生菜，花生啥的，那感觉跟走进乱葬岗似的。
驴头只有腮帮子那里有肉，先是切着吃。驴头应该事先腌过，咸香咸香，也没有驴肉那股子烦人的土腥味。吃干净以后，老板娘再给收走，拿到里面厨师大哥一通砍，又拆出来一大盘子肉，足有三四斤。而且全是瘦的，有的地方有点筋筋拉拉的，特别香。
最好吃的还是驴眼睛和驴嘴唇，厨子大哥已经给切成片了，驴眼睛有种软软糯糯果冻一样的感觉。而驴嘴唇是富含胶质，像吃煮耙了的牛头肉。
这帮老爷们吃的是不亦乐乎，桃妹就在旁边看着他们疯。过了一会一大锅驴头骨汤咕嘟着就端上来了。桃妹喝了两碗，汤很鲜很浓，应该本来就是驴汤，否则光头骨不可能也来不及这么快熬成汤的。
吃了这顿，桃妹还是觉得，驴头还是卤着吃吧。或者像做牛头那么吃。
当然，如果在家吃的话，桃妹推荐一道：红焖驴头。驴头先用喷枪烧毛，挂洗干净。然后把口条啊，什么的都去掉，把嘴里也弄干净。总之一定弄干净。将驴头放锅里，加清水煮开后大火三分钟以后关火，浸泡到皮软后取出再次刮洗一遍，彻底弄干净才能吃。锅内重新放水，放驴头，姜片，花椒，白酒大火烧开，撇去沫子后转小火炖5-6个小时。直到骨酥肉烂后捞出。趁热将驴头脱骨取肉。头骨可以继续丢进去熬汤。驴头肉切成麻将块大小。锅内放油，将姜片蒜片炒香，下豆瓣酱炒出红油。放入驴头肉翻炒下，加料酒，盐，胡椒粉，生抽，少许糖调味，加入开水烧开。转小火炖半个小时即可。好了，关于驴头肉怎么弄好吃又简单和驴头怎样做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
