黄瓜怎么弄好吃不加辣，抖音黄瓜做法
大家好，今天小编来为大家解答黄瓜怎么弄好吃不加辣这个问题，抖音黄瓜做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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买了太多黄瓜吃不完怎么办,今天教大家一个腌制黄瓜的
黄瓜深受广大女性朋友的喜爱，它既可以入菜，也可以当做主食，还可以当做水果，不仅可以减肥，还可以美容，做法也各种各样，今天教大家一道特别的吃法【麻辣蓑衣黄瓜】。
蓑衣黄瓜是鲁菜中的经典，花刀切法也常用来考核厨师的功力，薄又均匀还保持整条，随意拉扯扭转都不断，才是好技艺。
从口感上来说，功夫也不是白费的。虽然造型是个水蛇腰般的软样子，但那份清脆丝毫不会减弱，又薄又散的夹着汤汁，要比大刀暴力一拍的黄瓜块，细致入味许多。
做这道菜，还有个小秘诀，就是切好的黄瓜要腌十分钟，加盐和糖一起腌，杀出些水分来，既能让黄瓜更脆更绿，滋味也会因有糖而更多一份清甜。
最后泡黄瓜的料汁，也是精心熬制的。热油爆香花椒和干辣椒，吸满麻辣底味，然后再倒入糖醋汁煮开，让丰富又多层次的材料相互融合，才能呈现出最完美的滋味。
【麻辣蓑衣黄瓜】
材料：黄瓜2根，盐2小勺，白砂糖2小勺
调味料：干红辣椒10个；花椒2勺，姜3片，蒜半头；生抽30克，米醋120克，白砂糖20克。
做法：1.先将黄瓜整条垂直切片，但是底部都不能切断开，要让片与片之间都连着。
让刀尖朝下，手握的刀与菜板呈45度开始切，听到刀尖碰触菜板发出的声响就提起，接着切下一片，始终让刀的后部不沾板，所以也就切不断，砰砰砰的，切的越快就越薄越均匀。
2.然后将黄瓜180度的翻转过来，没断开的那面，要倾斜着，再整条都切出不断的薄片。
这一面千万不能再垂直着切了，否则跟上面的重合，会把黄瓜切成碎片的，倾斜着错开才能切成蓑衣状的。
3.切好后的黄瓜整个就成软软的状态了，可以随意盘成圆形，或者像手风琴一样拉扯，都不断。
另：
若实在不会切，或者怕中途切断，就在黄瓜的两边各放一根筷子，垫着切，就不会因切到底而断开了。
4.都切好的蓑衣黄瓜，盘到碗中，撒上掺和均匀的盐和白糖，腌制十分钟。
5.发现黄瓜被腌出水，就将水分倒掉不要。
6.腌黄瓜的时间准备调味料，干辣椒剪成丝，姜切丝，大蒜切片，糖醋汁也提前调配好。
7.锅中多放点花生油，热后先放入干辣椒和花椒，小火翻炒出麻辣香味，或者干辣椒的颜色变暗，让滋味充分融入油中，再倒入姜丝和蒜片，炒出香味。
8.倒入调好的糖醋汁，开锅即可关火，晾凉后再用。
9.腌制好的黄瓜，挤干水分，再倒入晾凉的酸辣料汁，泡五分钟即可上桌，入味也快。
小贴士：黄瓜尽量买直一些的，切起来比弯曲的好操作。腌制后再浇汁，就算一次吃不完，加盖放冰箱冷藏，转天再吃黄瓜依旧是清脆的。
吕小厨黄瓜条的腌制方法
吕小厨的黄瓜条腌制方法非常简单，只需要准备好新鲜的黄瓜、盐、糖、醋、大蒜和干辣椒即可。具体步骤如下：
1.将黄瓜洗净去皮，切成长条状，备用。
2.准备一个保鲜盒或密封袋，将黄瓜条装入其中。
3.加入适量的盐和糖，搅拌均匀让黄瓜条均匀受盐糖。
4.加入适量的醋，搅拌均匀。
5.加入大蒜和干辣椒，搅拌均匀。
6.把盖子盖好或密封袋扎紧，放入冰箱腌制。
7.每天适时翻动一下黄瓜条，腌制2-3天后即可食用。
这样腌制出来的黄瓜条口感鲜脆，微辣微甜，非常开胃可口。同时黄瓜中的营养也得以很好的保留下来。
抖音黄瓜做法
1、腌制甜味黄瓜时必要预备黄瓜五千克，姜五百克，蒜五百克，盐五百克，白糖和酱油各五百克，另外还要预备五十克食用盐。
2、把黄瓜切成条状以后加盐腌制两天，把腌出的来盐水倒掉，把黄瓜条中的水分晾干，然后再把黄瓜条阴干。
3、把姜切丝，蒜切片，再把酱油和糖加入其他配料入锅煮开，降温以后把黄瓜条和蒜以及姜等食材放入进去，调匀，三天以后黄瓜咸菜就能腌好。
老潍县黄瓜炒辣椒做法
用料：黄瓜、青椒、干红辣椒、葱、姜、盐、鸡精、花生油。
一、黄瓜洗净，切片。
二、青椒洗净，去蒂去籽，切块。
三、干红辣椒洗净，切小段，备好葱花、姜末。
四、锅中放油，油热干红辣椒、葱花及姜末下锅爆香。
五、青椒入锅翻炒至变色。
六、黄瓜片下锅翻炒至断生，适量盐及鸡精翻炒均匀即可。
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