尖椒骨头怎么弄好吃又简单？辣椒炒骨头的正宗做法
本篇文章给大家谈谈尖椒骨头怎么弄好吃又简单，以及辣椒炒骨头的正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
五香大骨头家常做法
五香大骨头是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
-大骨头500克
-姜片3-4片
-葱段2-3根
-料酒2汤匙
-生抽1汤匙
-老抽1汤匙
-冰糖2块
-八角2个
-桂皮1块
-香叶2片
-小茴香1茶匙
-盐适量
-水适量
步骤：
1.大骨头用水浸泡30分钟，去除血水，切成小块备用。
2.热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3.加入大骨头翻炒，加入料酒煮至酒味挥发。
4.加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、小茴香和适量的水，大火烧开。
5.转小火慢炖30分钟至大骨头变得软烂。
6.加入适量的盐调味即可。
温馨提示：可根据个人口味适量增减调料的用量，炖煮时间也可根据大骨头的大小和熟度调整。
香辣牛骨头的做法
步骤1
牛骨头用清水洗净，加入小半勺小苏打侵泡20分钟，然后洗净血水，冷水下锅加几片姜，适量料酒焯水后捞出骨头温水冲洗干净，备用。
步骤2
焯水的时候可以准备配料：八角、桂皮、香叶
（碎成渣的香叶不影响使用……）、桂皮、姜片、蒜片
（可以用葱白，我不喜欢吃熟葱的味道，所以用大蒜??）。这个时候可以烧一壶开水备用。
步骤3
热锅冷油下的配料，炒香。
步骤4
大火炒，不要炒的太焦。
步骤5
加入骨头炒出香味，加入料酒，继续翻炒，料酒挥发的差不多时加入少量酱油和蚝油炒出香味。
步骤6
加入开水，烧沸腾后加盐调个略淡的味和白胡椒粉，之后转战高压锅，压20分钟，喜欢吃特别烂的可以压25分钟。不用高压锅的可以中小火炖差不多一个半小时左右，但是要多一点水，要不最后没汤了。
步骤7
高压锅工作中，准备点配菜备用。
（有时候我买不到豆腐皮，就会提前泡点腐竹放里面也好吃。我这边能不能买到辣的辣椒靠运气，所以我这个辣椒主要是为了提香配色。）
步骤8
锅里少来点油，加少量糖炒化，
（最好用冰糖，但是我这冰糖又贵又难买，我用少量的白砂糖代替），不用费劲少出糖色，炒化就可以了。
步骤9
压好的骨头放里面翻炒。
步骤10
小火炒到表皮稍稍有点发焦的样子出锅备用。
步骤11
改刀切成一口一块的大小
步骤12
刚刚炒骨头的锅用水冲一下锅里的渣渣，少油下豆瓣酱翻炒几下加入加入洋葱干辣椒炒出香味，把肉放里继续炒，当味道融合的差不多了把原汤滤掉料渣倒回锅里，大火收汁。
步骤13
原汤烧沸腾之后把豆腐皮放里面，扒拉匀继续大火收汁。
步骤14
收汁剩一少半的时候加入鲜辣椒，扒拉匀继续收汁。
步骤15
汁快收完的时候加两勺红油、两勺辣椒粉、两勺孜然粒、一丢丢白糖，翻炒均匀。
辣椒骨的做法及配方
步骤1
辣椒骨是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封，经半月以后
（封存时间越久越好）可食用的独特美食
步骤2
它味香而辣，可增进食欲，驱风御寒，防治感冒，是苗家常备的食品，也是待客的佳品
据苗族传说，土司统治时代，土官到苗寨把猪杀了，吃尽了肉，丢下一堆骨头。苗人愤恨，把猪骨头当土官骨头舂烂，拌以辣椒、盐巴来下饭，以解心头之恨，岂料其味甚美，无意中做成了这种辣椒骨。以后凡杀猪、牛或猎获野兽，必将以骨头制成辣椒骨，久而久之，便成了苗族的传统美食
辣椒炒骨头的正宗做法
第一步把买好的骨头先过下水，把血水煮出来，然后捞出来，第二步锅里倒油，油温上来后加葱姜蒜翻炒，倒入骨头，抄至焦黄，加入料酒跟生抽，最后倒入辣椒，简单翻炒，调味，起锅
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