猪心肺会怎么弄好吃?猪心肺怎么做好吃
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大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下猪心肺会怎么弄好吃的问题,以及和猪心肺怎么做好吃的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
猪心肺怎么做好吃
步骤/方式1
猪肺一副1000克、用流水反复冲洗干净
步骤/方式2
切成小剧场
步骤/方式3
起锅烧水、放入煮沸、加入白酒50克、焯水10分钟
步骤/方式4
捞起洗净、沥干水分
步骤/方式5
准备葱姜蒜各5克
步骤/方式6
砂锅放入猪肺、加入食盐2克、鸡粉2克、料酒15、胡椒2克、全部葱姜蒜、加水2L。大火煮开、小火炖煮1小时即可
猪肺最煮猪饰好吃的做法
食材:猪肺葱姜蒜香菜洋葱干红椒丝
1、猪肺清洗干净,这步很重要,最少冲洗十分钟以上,冷水下锅放入葱和姜片,料酒煮开,转中小火再煮10分钟后捞出再洗三遍,切大块放葱姜大料煮四十分钟后洗净切片
2、切片的猪肺放锅中干煸至焦黄状态
(一定是猪油才会香脆不变软)猪肺煸炒冒泡??发干即可
3、热锅冷油烧热后放葱姜蒜,加入洋葱,放入猪肺翻炒均匀,加入辣椒丝,加入生抽蚝油,少许五香粉盐鸡精和白糖调味。最后加入香菜味精翻炒出锅
猪心肺怎么做才好吃
很多人都觉得猪心肺应该包括猪的心和肺,不过在我老家,猪心肺只是指猪肺。猪肺的做法多种多样,炒、蒸、煮、炖、卤的制作方法都比较适合。在我家主要是以炖的方法制作,加入折耳根和绿豆,清热解毒、止咳去痰的效果特别好。
在老家时,每次想要吃猪肺,还得起个大早才能买到,猪肺在当地可是个畅销的东西,一来当地有很多的专卖猪杂汤的馆子,二来猪肺特别便宜,只需要四五块钱便能买一个。来了拉萨几年,有几次也想买猪肺吃,可是一问价钱,真的吃不起啊,拉萨这边二十多一斤,一个猪肺买下来得好几十块。做过猪肺的人都知道,猪肺煮好缩水特别严重,一个猪肺做好是没有多少的。
国人一直有以形补形的说法,所以吃猪肺补人肺的说法由来已久,不过根据资料显示,猪肺真的特别适合肺不好的人食用。猪肺含有大量人体所必需的营养成分,如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素b1、b2等,具有止咳、补虚、补肺之功效,凡肺虚之病,皆可以猪肺调理。
肺为呼吸系统,里面密布许多大大小小的缝隙,会隐藏大量细菌,所以想要吃的美味而又健康,选猪肺和洗猪肺都要注意。选猪肺。选猪肺时,要选择主气管完整并且新鲜健康的,这种猪肺表面粉红有光泽,摸起来有弹性。如果猪肺上有黑色的斑点或者摸起来有结节,就尽量不要选择。如果猪肺已经变为褐绿或灰白色,闻起来还有异味,说明猪肺已经变质,这样的猪肺是万万不能要的。洗猪肺。洗猪肺是特别麻烦的一件事,得把主气管套在水龙头上,整个猪肺装满水分,涨得很大仿佛要炸开一样,然后把猪肺平放或者气管向下放置,用手挤压猪肺,使里面的水分全部排出来,又再把气管套在龙头上接水,又再挤压,如此反复好几次,直到猪肺整个发白,只有些许粉红。真正洗过猪肺的就知道,猪肺排出的水有很多泡沫,这样就会带出来大量的细菌和杂质,所以清洗猪肺时一定不能偷懒要把它洗至发白才好。洗猪肺只能整个灌水清洗,切成块后再洗是洗不干净的,所以购买猪肺时要尽量选择气管完整的。
折耳根绿豆猪肺汤的制作一、所需材料
主料:猪肺
辅料:绿豆、折耳根
佐料:盐、老姜、大葱、料酒
二、制作方法
1,洗净后的猪肺切块,要切的稍微大一点,因为煮后会缩水。
2,锅里加入清水,把切好的猪肺倒下去,加入老姜片、大葱节、料酒,大火把水烧开,要注意水开后会产生很多的泡沫,小心水扑出来。用勺子把泡沫全部撇出去,然后把猪肺捞出来,在清水下面冲洗干净。
3,砂锅里面加入足够的清水,把猪肺倒进去,再把洗净的绿豆倒进去,加入几片老姜,开大火把水烧开,如有浮沫就把它撇出去,然后调成最小火,慢慢炖煮。
4,猪肺在炖煮的过程中,要不时的搅动,以防粘锅。这段时间可以把折耳根清洗折成长节,炖汤的折耳根要选择稍微老一点的。
5,当绿豆煮至开花时,我们把折耳根加入进去。如果想吃脆一点的折耳根,煮两三分钟就可以了,如果想吃粉一点的折耳根,就多煮一会儿。
6,煮好后加入盐调味即可出锅。
这样炖出来的折耳根绿豆猪肺汤,特别的清淡,其清热解毒的效果特别好。因为绿豆煮开花了,汤喝起来很浓稠,香味浓郁,猪肺的味比较淡,不过可以配一个蘸水吃,很是美味。
猪肺、折耳根、绿豆都是偏寒之物,所以适合肺热上火的人食用,但本就体虚寒凉的人是不宜食用的。
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步骤/方式1
将准备好的猪心、猪肺洗干净切片装盘备用。
步骤/方式2
将准备好的葱、蒜切丁,姜切丝,辣椒切片备用。
步骤/方式3
将切片的猪心、猪肺和适量料酒放入锅中煮沸焯水。
步骤/方式4
将煮沸焯水的猪心猪肺捞出来控干水分
步骤/方式5
锅中下油烧热,倒入所有配料香料爆炒均匀,炒出香味。
步骤/方式6
配料炒出香味的后将猪心、猪肺倒入锅里,翻炒至猪心和猪肺均匀上色。
步骤/方式7
待猪心和猪肺翻炒均匀上色后即可关火,盛出装盘食用了。
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