(1)主题词：北京旅游美食

(2)适合人群：所有人，不分年龄、性别、职业

(3)制作流程：

1.烤鸭 烤鸭是北京旅游必点的特色美食之一。将鸭子烤制后，皮脆肉嫩，肥而不腻。一般选用鸭子的后腿，肉质最嫩，皮最薄的地方烤制。在烤鸭前，先将鸭子处理干净，用葱、姜、酱料等腌制一段时间，然后再用炭火烤制。
2. 炸酱面 炸酱面是另一种北京旅游必点的特色美食。炸酱是由豆瓣酱和肉末炒制而成的，口感浓郁，香味扑鼻。在制作过程中，需要将面条煮熟，将炸酱铺在面条上，再加上黄瓜丝、豆芽等配料。
3. 羊蝎子 羊蝎子是一道传统的北京火锅，以羊肉和羊骨头为主要材料，配以多种香料和中药材。在制作过程中，需要将羊肉和羊骨头煮熟，然后切成小块，加入各种香料和中药材，煮沸后再转为小火煮制。
4. 糖葫芦 糖葫芦是一种传统的北京小吃，以草莓、山楂等水果为主料，沾上糖浆。在制作过程中，需要将水果串好，然后用糖浆蘸上，等待糖浆凝固就可以了。

(4)禁忌：

1.烤鸭：烤制烤鸭时需要注意火候，不要让鸭子过度烤焦，否则会影响口感。
2. 炸酱面：在制作炸酱面时，需要注意豆瓣酱和肉末的比例，不要让口感过于油腻。
3. 羊蝎子：在食用羊蝎子时，需要注意不要过量食用，以免引起消化不良。
4. 糖葫芦：在食用糖葫芦时，需要注意不要将糖浆蘸得过多，以免引起腹泻。