白云江高美食的详细菜谱 【1】材料： - 300克猪肉 - 200克豆腐 - 100克青菜 - 50克生姜 - 20克蒜 - 10克干辣椒 - 20克大葱 - 10克酱油 - 8克盐 - 5克糖 - 4克鸡精 - 2克料酒 - 10克淀粉 - 5克食用油 【2】步骤：

1.猪肉切成小块，加入生姜、蒜、干辣椒、大葱、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉块煸炒至变色，捞出备用。
4. 留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入豆腐块煸炒至微黄色。
5. 加入青菜段翻炒，再加入酱油、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉翻炒均匀。 6. 最后加入炒好的猪肉块，翻炒均匀即可出锅。 【3】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，豆腐则富含钙、铁、镁等微量元素，青菜富含维生素和纤维素，都能为身体提供营养素。 【4】禁忌：

1.猪肉不宜与瑶柱、豆腐、羊肝一同食用。
2. 豆腐不宜与鱼肉一同食用。
3. 青菜忌与柿子一同食用。
4. 猪肉不宜与某些蔬菜一起烹调，如蒜、葱、姜、辣椒、菠菜等。 【5】总结： 白云江高美食的“江高红烧肉”是一道色香味俱佳的传统菜肴，猪肉富含蛋白质和必需脂肪酸，豆腐则富含钙、铁、镁等微量元素，青菜富含维生素和纤维素，搭配起来不仅美味可口，还能为身体提供营养素。制作江高红烧肉需要掌握一定的技巧，比如煸炒猪肉的技巧、豆腐的烹饪方法等，希望这份详细菜谱能有所帮助。