大家好，关于饭店饺子馅怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于饭店里的饺子馅是怎么调的的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎样调出好吃的饺子馅
2. 调制饺子肉馅放糖吗怎么好吃
3. 专门给饭店配送饺子馅怎么样
4. 饭店里的饺子馅是怎么调的

怎样调出好吃的饺子馅

舒服不过躺着，好吃不过饺子，好玩不过……包饺子！作为喜欢包饺子的人，当然会做各种饺子馅，不知道朋友你想学什么饺子馅，下面分享一个猪肉馅的做法，希望能帮到你。

用料：猪肉馅

（三分肥，七分瘦）6两，圆白菜1斤，胡萝卜3两，大葱2根，姜1块，生抽、蚝油各1勺，花椒粒50粒，盐、鸡精、胡椒粉少许，香油1勺，色拉油1勺半，虾皮1小把。

做法

花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用。

洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。

大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟

（拌油是封住蔬菜水份）。

菜和肉馅用手抓揉均勻

（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）。

小贴士肉馅最好自己手工剁碎，蔬菜可根据自己喜好加入。加花椒水在肉陷里增香不会有麻味。

调制饺子肉馅放糖吗怎么好吃

调饺子馅放不放糖？要看馅里有没有肉，如果有肉，就放少许糖，因为糖能使肉提鲜味。但香油一定要放。

专门给饭店配送饺子馅怎么样

可以啊，但是你的馅料要好吃才行，得吸引住饭店客人的胃，要不然商家不会选择你的，而且价格还要实惠。

饭店里的饺子馅是怎么调的

主料：澄粉100克、淀粉30克、开水100毫升、胡萝卜半根、虾仁200克、猪肉馅30克、马蹄3个

辅料：盐2克、姜粉2克、酱油1克、老抽1克

1、准备新鲜的虾。

2、剥好的虾仁，去虾线。

3、3/4切成泥状1/4切块。

4、胡萝卜去皮切碎末。

5、马蹄可以不要切太碎，吃的时候比较脆。

6、虾、胡萝卜、姜末、猪肉馅、马蹄拌在一起，可以用筷子快速搅拌，也可以拿起来摔到盆里，让肉馅上劲。

7、澄面和淀粉混合。

8、一定要是开水，转圈加入，一边加一边搅拌，让面粉充分融合加热。用手感觉一下，不烫手的情况下，马上开始用手揉面，面团不能凉。

9、揉好后用保鲜膜盖上，闷5分钟左右。

10、将面团揉成长条，切成剂子。这个时候要盖上保鲜膜或者用布包上，不要让面团长时间在空气中暴露，否则容易开裂。

11、擀成圆形饺子皮，放入调好的馅包成饺子。

12、水开后蒸8分钟左右即可。

13、成品。

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