本篇文章给大家谈谈餐厅的蒜头怎么弄好吃，以及饭店里的蒜泥怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 饭店里的蒜泥怎么做
2. 苦蒜怎么泡才好吃
3. 烤大蒜最正宗的做法
4. 饭店是怎样冻绿蒜的

饭店里的蒜泥怎么做

用料

蒜瓣5颗，朝天椒5个，橄榄油没过蒜蓉即可，盐适量，生抽一勺，耗油一勺

做法步骤

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1、五颗蒜剥好，洗干净晾干水分。

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2、用打肉机打碎蒜泥备用

（刀工不好&想偷懒de人可以用它）

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3、蒜泥弄好，接着把朝天椒打碎

（蒜&朝天椒1：1，辣椒比例可以根据自己辣度放）

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4、锅里倒橄榄油，倒入蒜泥开中小火煸炒。

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5、炒至蒜蓉微黄倒入备好的辣椒继续翻炒。

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6、最后加入少量的盐、一勺酱油、一勺耗油。完成！

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7、最后倒入保鲜盒，放冰箱保鲜。

苦蒜怎么泡才好吃

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

糖蒜的腌制非常简单：

1）取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一两层嫩皮，洗净。

2）将一锅水煮沸后加入少许盐溶解后烽火，晾凉后放入大蒜泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存。

3）把浸在盐水中的蒜捞出，沥干水分，然后把蒜码入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，码时一层蒜撒一层绵白糖。一般来说，500克蒜大约需要750克白糖。

4）再加白醋，醋的数量根据自己的口味添加。

5）最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。

糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。

营养功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香、又不辣，解腻祛腥，助消化。蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，起杀菌能力可以达到青霉素1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜能保护肝脏，诱肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。它的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。

烤大蒜最正宗的做法

1剥去大蒜最外层的厚皮，将靠近大蒜的那层皮保留。将大蒜顶端切去约5mm，露出蒜肉。一定要选择新鲜的大蒜，新鲜的大蒜组织紧密，含水量大，烤完之后的口感很好。尽量选择形状好，蒜瓣长的差不多高的蒜。

2将大蒜放在铺有锡纸的烤盘中，在大蒜表面均匀的撒上橄榄油，接着均匀地在每头蒜上撒入盐和黑胡椒碎，最后再撒上干燥的迷迭香。燥的迷迭香可以在大型超市的进口食品柜台或西餐调料店买到，淘宝也有很多。

3在大蒜表面盖上一层锡纸，放入预热好的烤箱中层，以180度烤30分钟。30分钟后拿掉表层锡纸，再烤20分钟。

饭店是怎样冻绿蒜的

首先准备材料：大蒜6头、米醋500克。

1、把大蒜的表皮剥掉，然后拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

2、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。

3、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成满即可。

4、倒入适量的米醋。

5、盖上保鲜膜和盖子，然后放到温暖处，浸泡2天。

6、2天后大蒜变绿，即可放入冰箱，随用随取即可。

餐厅的蒜头怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于饭店里的蒜泥怎么做、餐厅的蒜头怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。