大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于加工粘大米面怎么弄好吃，粘大米面怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 粘黄米面和粘大米面哪个好吃
2. 粘米面饺子怎么和面
3. 大米面粘豆包的和面方法
4. 粘大米面怎么做好吃

粘黄米面和粘大米面哪个好吃

根据个人的口味不同，我个人觉得粘黄米面好吃。黄米面是粗粮细作，粘性要比粘大米面更有粘性，而且口感也不错。我们经常吃一些粗粮更利于健康，黄米面做的粘豆包特别好吃，我们东北人特别喜欢吃黄米面粘豆包及年糕等，而且年糕还是东北过年最受欢迎的食品，寓意一年更比一年强！所以我喜欢黄米面。

粘米面饺子怎么和面

粘米面饺子需要加入适量的水搅拌成面团，因为粘米面的黏性比较强，所以需要搅拌一段时间让水充分渗透。如果发现面团过于干燥，可以适量再加水搓揉，直到面团有一定的柔韧性为止。不过需要注意的是，粘米面饺子与其他饺子不同，因其黏性较强，不宜和得太筋道。另外，为了保证面皮口感醇香，可以在和好面团后醒面15-30分钟，这样能让面筋更加柔软，制作出的饺子口感更好。

大米面粘豆包的和面方法

大米面做的粘豆包的和面方法是用不超过40度的少量温水调匀酵母，激活酵母活性，酵母全部融化之后倒入所有水或牛奶，调匀，少量多次的加入粘米粉，搅拌均匀

粘米粉不像面粉一样有面筋，所以搅拌会很吃力，可以少量多次的搅拌，直到将所有粘米粉调和成面团，面团状态不能太稀也不能干硬，要用手握起来感觉松软但是又没有水分残留在手上最好

太稀的面团包的时候会不成形，像和稀泥，太干的面团蒸出来也会面发死发硬，口感不好

活好的面团盖上保鲜膜发酵，夏天半小时，冬天最好放暖气上保证温度，如果在环境温度40度左右的情况下，20分钟左右就能发酵好

米粉的发酵不像面粉一样会膨胀很大，只要你翻开面团感觉里面松松的就可以了

粘大米面怎么做好吃

主料：

糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油

主要做法：炸

操作步骤：

1：把糯米面加水和面，不能太软，尽量硬一些.然后就是醒，醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了。

2：就是把一小块江米面团按扁，尽量薄一些，加入馅，再包上按扁了。

3：锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。

黄粘米面饼的制作步骤：

1.将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀;

2.一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合;

3.用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时;

4.将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀;

5.取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼;

6.锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。

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