在家自作烤肉怎么弄好吃？在家里面能自己做烤牛肉吗
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下在家自作烤肉怎么弄好吃的问题，以及和在家里面能自己做烤牛肉吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
在家做烤肉需要准备什么
感谢邀请回答。
在家做烤肉，要考虑以哪种方式来进行烧烤。如果有开放空间，可以选择传统的木炭烧烤；如果没有开放空间，只在厨房或餐厅的话，我还是建议考虑使用电烧烤。
传统木炭烧烤，需要准备的东西就是木炭，炉子、签子、篦子，还有各种调料。篦子是个好东西，很多食材简单切配一下，用篦子夹着烤就行。木炭烧烤的优点呢，火力比较猛，如果技术好的话考出来会比较香。缺点也显而易见，生火等工程比较麻烦。需要掌握一定的烧烤技术，对火候的把握，才能烤出来好吃的食材。
家庭电烤炉的话就相对比较简单。有一样东西是我觉得是必备的，那就是烤纸。烤纸能省去很多麻烦，可以保护烤炉也方便清洁。而且烤炉不存在出现明火的情况，所以食材可以不用穿成串儿而直接切配即可。
烤好吃还在于调料，多备点调料，孜然辣椒，这些都是必不可少的。
还得注意通风，毕竟任何一种烧烤都是会有，烟和味道的。电烧烤相对好一些，最好选择通风或排风比较好的地方。
自己在家烤烧烤用哪些配料，怎么腌制
东北烧烤全国闻名，我觉得我还是有发言权的。有多少女孩子从小许下过愿望——想嫁给一个烤串的，哈哈。
回归正题，我自己烧烤也差不多十年了，很多市场里超市里卖的现成的调料都用过，自己也尝试过各种腌制，到后来却把所有的所有秘方和颜值调料都放弃了。这是因为我发现可烧烤好吃又健康
（相对健康，因为烧烤这玩意集团不可能干净健康）的秘诀，就是任何调料都没法提升肉本身的香味。
我只用三种调料，盐，辣椒面和孜然。我知道这么说你一定不信。当然还需要配合上好的肉，就是羊排肉，肥中有瘦。记住，一定要羊排肉，羊腿肉之类的不香，太瘦了。
还有就是碳的选择，现在主流用机制碳，我一直坚持用木炭，我觉得木头烧焦的味道配合肉的脂肪香味，加上最简单的配料，是最完美的搭配。
你愿意的话下次不妨试一试，其实有时候越简单越接近食物的本真。
在家里面能自己做烤牛肉吗
可以做。烤牛肉或许每个地方的口味都不太一样，所以希望我的方法对你有帮助。
首先先说一下所需要的材料，包括牛肉，泡椒，姜。具体的做法如下：
1，洗干净牛肉，并切好片，注意切片的时候牛肉要横纹切，不要顺着肉的纹理切。这样切的牛肉熟了更加嫩。如果不会切，可以叫市场里卖牛肉的帮忙切好
（我们这里一般会帮切）
2，切好的牛肉洗干净，把血水洗掉。
3，第三步就是腌制牛肉了，放入姜丝，少许酒去腥，加入少许盐增加底味，加入少许酱油蚝油和白糖，增加鲜味，加入少许淀粉，淀粉可以让牛肉更加嫩滑。搅拌均匀腌制二十分钟即可。这里如果你喜欢的话，也可以加一点点黑椒。
如果想要牛肉比较嫩滑入味的话，腌制过会更加好一点，不腌制也可以，不腌制的牛肉在烤的时候就需要上味道，腌制过的就不需要，看个人口味。
4、牛肉腌制好后，用牛肉把泡椒包裹起来，再用牙签固定，或者用竹签串成一串。
5、串好之后就可以烤了。这里首先推荐碳烤，因为碳烤的味道更香一些，但是需要注意控制温度和经常翻一下，烧烤过的人都懂的。因为刚才说了腌制过和没腌制过的两种牛肉，所以这里也分开说一下两种不同的烤法。
腌制过的：直接放到烤架上面烤，一面烤变色了翻另一面锅里烤，要经常翻，准备熟的时候再刷油，撒上胡椒粉和辣椒粉即可。这种烤法比较嫩滑爽口。
没有腌制过的：直接放到烤架上，面色后翻另一面。等到牛肉即将烤熟了刷自己喜欢的味道即可。这种比较容易把牛肉烤老了，烤出来相对也比较干。
如果能吃辣的，可以直接连泡椒一起吃，味道更加爽。
烤牛肉是烧烤时必不可少的一道美食，在家里用烤箱也可以做。用烤箱做建议温度在160度这样就可以了。希望对你有帮助。
吊炉烧烤肉怎么做好吃
相对比普通的烧烤，吊炉烧烤要干净卫生的多，很多的烧烤店也都在上这样的项目。此外，吊炉烧烤制作也不是多复杂，自己也可以做一个，自己在家烧烤。吊炉烧烤的适用原料也很多，例如鱼类、禽类、猪肉、羊肉、牛肉等等。主要的步骤分三个：腌制、风干和烤制。
食材
羊肉适量
马步鱼适量
鸡脖子适量
五花肉适量
盐适量
麻椒适量
辣椒适量
沙姜粉适量
腌制
1
干法腌制
干法腌制的特点是口感脆香，吃到口里有嚼劲，喜欢吃脆脆的食客可以试试。干法腌制的配料如下：锅热以后，盐和麻椒各800g、80g用小火炒香；再放入沙姜粉、五香粉、干肠料各50g、10g、100g，用小火炒五分钟；晾凉后加入味精和麦芽酚各200g、10g，拌匀后密封保存。
2
湿法腌制
湿法腌制相对比与干法腌制来说口感细腻，比较能够提现食材的原滋原味。湿法腌制的配料如下：花雕酒和米酒各100g、上汤王100g、浓缩鸡汁乳化剂20g、芹菜根、干葱白、干辣椒、香叶、八角茴香、大红袍花椒以及香菜根各15g，再放盐120g和味精30g拌匀。
END
蘸料
1
芝麻盐
首先是白芝麻40g、腰果20g、花生20g炒香，再一起碾碎，最后放上盐5g。
2
孜然面
炒熟的孜然面50g、辣椒粉20g、十三香2g麻辣鲜3g，这四样搅拌均匀。
3
风味酱
色拉油250g、鸡油50g在锅中烧至六层热，再放入干葱米、蒜米、姜米各5g，小火炒香；之后再依次放入干虾仁3g、咸肉粒10g、桂林辣酱100g、家乐香辣酱30g、蒜蓉辣酱20g、阿香婆牛肉酱35g，小火炒半小时，最后放入味精和鸡精就可以了。
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风干
风干
除了茄子、辣椒等素菜、鱼类、海鲜以及肉串外，其他的都要需要刷上脆皮水后，挂起来进行风干，时间在12小时左右。脆皮水配料：9度的米醋2000g、麦芽糖250g、蜂蜜100g、蒸馏水1000g、镇江陈醋250g。
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烤制
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烤制
吊炉可以自己买也可以自己参照着别人的做一个，不论怎样成本都不高。最好使用机制木炭，也就是无烟木炭。一般的鸡翅烤制15分钟、羊排烤制24分钟、五花肉烤制7分钟、羊腿烤制40分钟。如果个人喜欢焦脆的还可以时间再长一点，具体的火候和时间需要自己把握，这也是美食的魅力所在。
关于在家自作烤肉怎么弄好吃和在家里面能自己做烤牛肉吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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