【美食达人小影的详细菜谱】

一、食材及做法

1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡脯肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉适量 - 食用油 500 毫升
2. 配菜：青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜适量 - 青椒、红椒去籽切成小块 - 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用
3. 做法： - 将鸡脯肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟备用 - 热锅凉油，油热后加入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒出香味 - 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色 - 加入糖、鸡精、生抽、醋、少量水翻炒均匀 - 加入青椒、红椒块翻炒均匀 - 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的人。鸡肉富含蛋白质，能够增强体力，提高身体免疫力。干辣椒则富含维生素 B、烟酸等营养物质，能够增强身体免疫力，预防感冒等疾病。花生米富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，能够降低胆固醇，对身体有益。

三、禁忌

1.孕妇、小孩、老年人等身体较弱的人群不适合食用过多干辣椒和鸡肉。
2. 干辣椒中含有辣椒素，容易引起胃肠道不适，特别是晚上睡前不适合食用。
3. 鸡肉中含有脂肪，过量食用容易导致胆固醇升高，不适合患有心血管疾病等的人群食用。

四、总结 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。鸡肉富含蛋白质、干辣椒富含维生素、花生米富含不饱和脂肪酸等营养物质，能够增强身体免疫力、预防感冒等疾病。但是孕妇、小孩、老年人等身体较弱的人群不适合食用过多干辣椒和鸡肉。建议适量食用，并搭配蔬菜，增加营养吸收。