长沙美食本地人推荐——青椒肉丝 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和健康饮食者。 【制作流程】

1.将青椒洗净去籽，切成细丝。
2. 将猪肉洗净切成细丝，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒丝继续煸炒，加入盐和胡椒粉调味即可。 【禁忌】

1.青椒肉丝是一道素菜，如果食用过量可能会影响铁元素的吸收。
2. 青椒肉丝中含有较高的维生素C，如果和维生素C结合使用，会大大降低维生素C的吸收率。 【总结】 青椒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。肉质鲜嫩，青椒富含维生素和纤维素，两者搭配非常适合素食者和健康饮食者食用。如果同时食用过多的肉类和青椒，可能会影响铁元素的吸收，因此需要适量食用。