软芡粑怎么弄好吃窍门？三角粑不要熟芡行吗
大家好，今天小编来为大家解答软芡粑怎么弄好吃窍门这个问题，三角粑不要熟芡行吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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三角粑不要熟芡行吗
三角粑不要熟芡行，三角粑是流行于川渝地区的经典汉族特色传统小吃。吃起来香、酥、爽，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体，深受男女老幼的喜爱，所以曾风靡一时。
早餐店油炸糍粑的做法
详细步骤
第1步取一大碗，倒入400克糯米粉，再缓缓加入清水；一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可；
第2步揉和成光滑的粉团；搓长成条；
第3步分割成约60克一个的小剂子；逐一搓圆拍扁；
第4步煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火；下入生坯慢慢煎制；
第5步煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面；10.取一小碗加入红糖；
第6步再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化；将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅盘。
包菜粑粑怎么包
主料：包菜一个,米皮数张,蒜数棵,肥猪肉适量,猪瘦肉一小块
辅料：淀粉
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步骤：
1.白猪肉跟瘦肉分离出来，放锅里准备
2.包菜洗净切成碎丁备用
3.蒜切粒备用，用量多少按个人口味调配
4.瘦肉洗净备用
5.锅中火将白猪肉的油全爆出来至白猪肉变干
6.中火下蒜丁和瘦肉丁炒熟下盐盛出
7.猪油中火炒包菜丁，无需盖锅盖直接炒至包菜大出水，刚开始炒不易软可适量加点水，出水后用铲子舀掉一些水
8.蒜肉丁回锅与包菜一起翻炒两下，倒入淀粉水打芡使汤汁收紧即可出锅
9.舀两大勺菜到粿皮上
10.任意发挥想象力让粿皮包菜包紧，最好是包至四面八方滴水不漏可以手握着直接啃
猪肝猪肚猪大肠怎么烹饪最好吃
猪肝、猪肚、猪大肠这些都是猪的内脏，也就是俗称的猪下水。那么怎么把这些烹饪成美味好吃的菜品呢？这几种食材，我在家也经常做，下面就给大家分享一下我的做法。
火爆猪肝配料：姜蒜切末，泡姜切成丝，小葱切成小段，芹菜切成小段。
码味
猪肝洗净，切成薄片，在清水中浸泡10分钟，泡出猪肝里面的血水，然后滤干水分，装入盆中。放入盐，胡椒粉，料酒，酱油，生抽，豆瓣酱，搅拌均匀，放入淀粉，快速搅拌上浆。最后把姜蒜末和泡姜丝，在抓一点花椒，放在码好味的猪肝上面。
炒制
锅里油稍微放多一点，油温六七成热，一起把猪肝、姜蒜末、泡姜丝，花椒倒入锅里，然后快速翻炒。猪肝变色，马上倒入芹菜段和小葱段，放入一点鸡精，继续翻炒几下，立马出锅装盘。
这道菜炒制时间不能太长，要快速出锅。所以要事先把调味品和猪肝码在一起。特点就是猪肝脆嫩，鲜香可口。
绿豆炖肚条配料：姜，绿豆，青笋
猪肚清洗
把猪肚放在盆里，猪肚内的油去除干净。然后放入盐、醋、面粉或者葱叶。不停的搓揉，把猪肚表面的粘液和脏的东西洗干净，这个过程要多重复几遍，直到完全干净。
炖煮
砂锅里面加入适量的清水，老姜一块拍破，放入锅中。绿豆洗干净，从猪肚一边的口子全部倒入猪肚内，然后拿一根干净的线把猪肚的口子扎紧，整个猪肚放入锅里炖。
炖到用筷子能够轻轻的戳穿猪肚，就可以了，然后把猪肚捞出，切开，把绿豆全部倒入锅里。再把猪肚切成肚条放入锅里。最后把青笋切小一起放入砂锅内，放一点盐，直到青笋炖熟。
这道炖品不需要多加另外的食材，只把绿豆和青笋的味完全炖入到汤中，汤喝起来味道就很鲜美了。既滋补又去火。
红烧肥肠配料：姜蒜，香料，大葱段，豆瓣酱
肥肠清洗：肥肠清洗的方法和猪肚是一样的，这里就不在赘述了。
烧制
肥肠清洗干净，冷水下锅，放入一点姜片，葱段，料酒焯水。大概煮十分钟左右就可以了，然后捞出凉冷，在把肥肠切成小块。
锅里倒油，油温四成左右，把肥肠倒入锅里煸炒，炒干肥肠的水分，炒出油。然后加入姜蒜，葱段，香料，盐、豆瓣酱，酱油，生抽继续炒。炒出所有调料的香味，加入清水或者高汤。煮半个小时左右。把香料和葱段捡出来，放入鸡精味精调味就可以了。
红烧肥肠是我家乡的名小吃。舀一碗肥肠，撒上葱花和香菜，一碗白米饭，一碗醋汤。是我的最爱。
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