猪肝绞成碎怎么弄好吃(猪肝煮熟后为什么切开是碎末)
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大家好，猪肝绞成碎怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括猪肝煮熟后为什么切开是碎末也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪肝绞成碎怎么弄好吃和猪肝煮熟后为什么切开是碎末的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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猪肝煮熟后为什么切开是碎末
大概猪肝不新鲜了。
猪肝需要用小火慢煮，因为猪肝煮熟后，比较碎，而且表面有一些污垢和血水，所以会出现脏的东西，那些脏的沫沫需要一边煮，一边撇除干净。是大概需要10分钟左右，就可以了。
要将从超市买来的猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，当然，如果是买来小块的超市在售卖时已经将筋膜与脂肪去掉了，只需清洗一下即可。
广东顺德白切猪肝做法
原料:
猪肝
(300G)，
葱姜蒜适量，
盐适量，
白菜适量，
料酒适量，
淀粉适量，
生抽适量，
老抽适量，
豆瓣酱适量，
胡椒粉适量，
方法1.猪肝洗净去白筋，入淡盐水浸泡半小时，捞起沥干。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。
方法2.姜切丝，蒜拍碎，白菜洗净掰碎，葱切碎。花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱备用。
方法3.白菜入沸水锅焯水3分钟，捞起入碗底。
方法4.油锅烧热，入姜丝，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒出红油。
方法5.倒入适量沸水，煮开后加少量老抽，适量盐。下腌制好的猪肝，用筷子拨散，煮至猪肝全部变色关火。
方法6.将猪肝倒入装有白菜的碗中，撒葱花。另起油锅，入干辣椒，花椒中火爆香，干辣椒变色即可。热油浇在猪肝上。
拆骨肉怎么做好吃
拆骨肉，就是从煮熟的大棒骨或是猪脊骨上拆下来的肉，东北做拆骨肉最经典的方法便是“葱爆”。
【步骤】
选多肉大棒骨一根斩断。大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫。加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，中火炖半小时后，转小火炖煮1小时。骨肉煮熟到可用手撕下，但并未完全熟烂脱骨的状态为好，捞出晾凉。晾凉后将肉撕下来，撕下大块的瘦肉和筋膜，纯肥肉不用，再将肉撕成小块备用。大葱2棵(最好是北方的大葱)，滚刀切成菱形。姜切丝、干辣椒剪成小段。热锅起油
(油稍多)，油五分热时放入八角、花椒炸出香味，香料渐黑后篦出。放入姜丝，用勺划散，待姜丝炸干时放入干辣椒、葱段，开大火炒，炒到葱段稍软即可。放入拆骨肉迅速翻动爆炒30秒，再沿锅边倒入调好的酱汁
（生抽、料酒1:2调和，放半小匙白糖、2小匙盐调和成汁）迅速翻匀。最后放一小匙香醋，撒入味精即可。
要做好一道北方名菜，并不是件简单的事，北方菜有时虽然没有南方菜看上去那么赏心悦目，但其实仍然是需要很多技巧的。
猪肝炒成渣还能做什么菜
可以做猪肝汤，加盐，水，各种调味品，比如料酒去腥，耗油赠香，高汤精提鲜，适量鸡精和白醋，葱花香菜，最好放点海鲜菇，然后几滴香油，出锅。
还可以继续翻炒，一直翻炒做成猪肝粉，加盐，芝麻，海苔碎。炒成干粉状后加一点鸡精。一份干爽的猪肝粉做成了，给宝贝喝粥或米饭拌入
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
