辣肉火腿怎么弄好吃 腊火腿的家常做法
大家好，辣肉火腿怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括腊火腿的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于辣肉火腿怎么弄好吃和腊火腿的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
腊火腿的家常做法
1、主料：猪肋条肉
（五花肉）2500克。
2、调料：盐75克，花椒13克。
3、切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
4、烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分干了即成。
5、蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时，下屉晾凉，切片装盘食用。
火腿肉最好吃的做法
1，火腿肉切成薄片，能多薄就多薄，这样煎炒的时候，相比厚的肉片更容易出香味；
2，锅里倒入少许油，放腊肉进去，全程开小火炒；
3，继续煎炒：过程中你可以感受到肉的颜色在一点点的变化，刚开始遇火是淡淡的红色，慢慢地肉的边缘开始变黄，变得更加焦黄；
4，撒入切碎的蒜，和少许的糖，等蒜的香味慢慢散发开来，这道菜就完工了。
火腿和腊肉区别
火腿和腊肉的区别是：制作周期不同、制作步骤不同、食用方法不同。
1、制作周期不同。火腿的制作周期一般比较长，往往在一年以上，而且会精选特别部位来制作，是高级腌腊制品，也是我国传统肉类腌制食品的精华，尤其以金华火腿驰名中外。但腊肉的原材料就是简单的猪肉，制作过程也是简单的腌制，周期不会太长。
2、制作步骤不同。腊肉是猪肉经过老抽、糖、酒等腌制后风干而成的，而火腿则选用猪后大腿用盐经过复杂的工序腌制风干的。
3、食用方法不同。一般来说，火腿肉是可以直接吃的，但是腊肉需要进一步的烹制才能有较好的食用体验。
腊肉与火腿有什么区别吗
这里说的腊肉与火腿，通常说的都是指猪肉。那么，他们之间有什么区别呢？火腿也是腊肉，但腊肉不一定是火腿。
以农家的腊肉为例，老农民杀猪后，通常都是把猪体分割开来，形成一块一块
（一条）的。比如四块大的猪腿肉，通过腌制后就形成了火腿，而火腿又有前后之分。其余的部位，腌制后就是腊肉了。
在有些少数民族地区，也有整头猪腌制的，比如云南丽江地区摩梭人的“琵琶猪”
（也属于腊肉的范畴）。
关于本次辣肉火腿怎么弄好吃和腊火腿的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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