对外经贸大学美食——详细菜谱

(一)引言 对外经贸大学是一所位于北京市海淀区的综合性大学，拥有丰富的美食文化资源。在这里，你可以品尝到各种地道的北京小吃、国际美食佳肴，还可以了解到不同文化的美食背后的故事。本文将介绍一种简单易做的菜品——麻婆豆腐，供同学们尝试。

(二)麻婆豆腐的制作方法 麻婆豆腐是一道传统的川菜，以麻辣味闻名。下面是一份简单的麻婆豆腐食谱： 所需材料： - 豆腐 200 克 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 1 茶匙 - 葱花 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末继续煸炒。
3. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，继续煮 3 分钟。
4. 将豆腐倒入锅中，煮至豆腐入味，再加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 注意事项：

1.豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也可以使豆腐更加嫩滑。
2. 牛肉末要煸炒至变色，口感更加香嫩。
3. 在调味时要适量，不要过咸或过甜，以免影响口感。

(三)适合人群 麻婆豆腐是一道适合所有人食用的菜品，无年龄限制，但需要注意的是，对于有胃寒、腹泻等症状的人来说，应该减少食用。

(四)禁忌

1.豆腐本身较为敏感，易过敏的人应该避免食用。
2. 牛肉末中含有一定的脂肪，热量较高，减肥或者低脂饮食的人应该适量食用。
3. 食用麻婆豆腐时，不要加入过多的糖和盐，以免影响口感。 麻婆豆腐是一道简单易做的菜品，适合各个年龄段的人食用，但需要注意适量，避免引起不良反应。