炸干鱼怎么弄好吃？油炸小干鱼怎么做才酥脆
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风干鱼油炸前用水泡吗
风干鱼油炸前先用冷水浸泡两小时，浸泡过后的风干鱼不会那么硬。炸出来比较好吃，比较软
请问晒的干鱼块如何炸才又酥又脆
主料：小鱼干400克
辅料：盐适量，花椒粉1茶，勺鸡精1茶勺，料酒1/2茶勺，姜5克，葱1棵，白面4勺，玉米淀粉2勺
步骤1.小鱼干用清水泡六小时,中间要换两次水,可以去掉鱼腥味。
2.泡好的小鱼干控干水份3.姜切丝,葱切断。
4.葱、姜放入鱼干里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味,腌半小时入味。
5.鱼干腌好后,挑出姜丝和葱段。
6.放面粉和玉米粉搅匀7.炒锅油烧热,放入鱼干用筷子滑散,炸至一面定型金黄,在炸另一面。
8.炸至鱼干金黄酥脆即
油炸小干鱼怎么做才酥脆
材料
小黄鱼500克香葱2棵生姜1小块花椒适量面粉250克食用油500克
（实耗60克）料酒1/2大匙椒盐少许辣椒粉少许精盐3小匙味精1.5克
做法
1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；
3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；
4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；
5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；
6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐
油炸公干鱼小鱼怎么做好吃
材料
小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒
做法
1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。
小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。
文章分享结束，炸干鱼怎么弄好吃和油炸小干鱼怎么做才酥脆的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
