做汤圆的面团怎么弄好吃 糯米粉做汤圆怎么和面
其实做汤圆的面团怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解糯米粉做汤圆怎么和面，因此呢，今天小编就来为大家分享做汤圆的面团怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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汤圆面怎么做饼好吃
材料：黑芝麻馅元宵6个、小米面50克、普通面粉150克、酵母2克、油适量。
操作步骤：
1、首先我们先和面，我为了女儿的身体健康，我今天用的杂粮面，多吃粗粮，能排除体内垃圾。咱们今天用的是小米面，亲们可以用玉米面，全麦面都可以。现在先准备一个大碗，放入50克小米面，150克普通面粉，它的比例是3比1，这样的比例、口感会好一些。
2、放入2克酵母，用温水先把酵母搅开。然后用温水边倒边搅，搅出絮状，用手揉成软硬适中的面团，我们今天不提前醒发面。
3、取出元宵，我只用了六个，因为我就做六个馅饼。亲们，如果你家人多少，按照你家人口的量去做，做几个就是用几个元宵。剩下的元宵你可以煮着吃，炸的吃。因为元宵从冰箱里拿出来是凉的，所以做好生坯以后一次性醒发，这样避免做好生坯以后，二次醒发，因为元宵凉发不起来麻烦。
4、面团揉好以后，我们直接把它放在面板上，多揉一会把酵母揉匀，揉开。然后把它搓成长条，用刀切成6个均等的剂子，再把每个剂子翻转往里糅，糅成一个小面团。面团揉好以后用手按扁，把准备好的6个元宵，分别放在按扁的面饼上。
5、然后用手拿起用虎口捏住，另一只手捏严，包括朝下，用手整理成小馒头形，这时不能把馒头摁扁，因为元宵里边是冻的，刚从冰箱里拿出非常的硬，这样暂时生坯就做好了。
6、我们把做好的生坯，放在温暖的地方，醒发至两倍大。我是锅中放入40度的温水，水温以不烫手为易就行。放上帘子，帘子上铺上屉布，放入我们做好的生坯，醒发至两倍大。大约40分钟到一个小时。亲们中间可以看一看，只要生坯醒发至两倍大，元宵融化开就可以了。40分钟以后，生坯已经醒发至两倍大，元宵也已经融化。这时我们把生坯拿出，放在面板上，用手按一按，按大约2mm厚的薄饼。再用小刷子在上面均匀再刷上点油，防止表皮干，也防止粘面板。
7、所有生坯都做好，现在可以开始烙饼了。我今天用的是电磁炉所以需要开两档。亲们，如果用平底锅用小火的。现在起锅烧热，放入少许油，再放入做好的生坯。
8、烙两分钟，看饼定型了翻个面，然后再烙两分钟。再翻个面，要多翻几个面，因为发面饼都比较厚，翻到3到4次面，看饼鼓起来，说明内部已经熟透。
9、烙至两面金黄就可以装盘出锅
汤圆面用热水还是冷水
做汤圆和面时要用温水，如北方气候干燥，和面时要稍湿润一些，和好的面要多揉一会儿，感觉面已上劲为止。包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型，这样包出来的汤圆洁白好看。包汤圆时最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均匀，这样包出来的汤圆大小一样，然后像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆，越圆越好。馅料要趁温热包进去，这样包出来的弹润，更好吃
糯米汤圆的和面技巧
食材：糯米粉300克，核桃20个，黑白芝麻30克，花生米一小把，红糖1块，肥肉1块。
操作步骤：
1.首先将核桃20个将其去掉外皮，然后放入碗中备用。这里我们在挑选核桃的时候可以是薄皮核桃也可以是硬皮核桃。坏掉的核桃大家一定要记得去除。否则会影响汤圆的口感哦。
2.花生米一小把放在清水中给它清洗干净，然后沥干水分放置一旁备用。黑白芝麻同样放在清水中清洗干净。同样沥干水分备用。
3.炒锅烧热在里面不用放食用油，将准备好的花生米和核桃仁炒香。黑白芝麻同样将其放在炒锅中炒香。大家在炒制的过程中可以用中小火慢慢地炒制。煸炒出里面的香味就可以啦。
4.花生米炒好之后放凉，然后给它去皮放在碗中备用。再将这个处理好的花生米放在蒜臼子中给它捣碎。捣成小颗粒状就可以了，不需要捣得太碎否则影响口感。核桃同样给它捣碎放入碗中备用。
5.将准备好的红糖一块切成小丁，给它放入碗中备用。肥猪肉一块同样将其切成片然后再切成丁放入碗中备用。
6.然后将红糖和猪肉一起放在花生米中，要根据自己的口味加入少许的白糖。然后将其搅拌均匀。再用手给它揉搓均匀。然后放在冰箱的冷冻室给它冷冻20分钟备用。
7.接下来准备和面：300克的糯米粉倒入碗中，一半用开水烫面然后用筷子搅匀。这一步非常关键，这一步做好之后再包的时候就不容易破皮儿啦！搅匀后再用手揉成光滑的面团。
8.另一半的糯米粉加入适量的温水给它揉成光滑的面团。加水的时候要记得少量多次的加入，而且一定要用温水不要用凉水哦。用这个方法和出来的糯米面团，特别的柔软，而且一点也不粘手。然后盖上盖子给它静置五分钟就可以了。
9.这时候我们取出馅料，将馅料揉成大小均匀的小圆球。在案板上撒上少许的糯米面粉，然后将这个面团给它分成大小均匀的剂子。取每一个剂子给它按压成饼状，再将准备好的馅料包裹起来就可以了。
10.封这个口的时候，大家可以利用左手的虎口来包。一边转一边把它捏拢，直至揉搓成一个圆球就可以了。
糯米粉做汤圆怎么和面
1.在糯米粉中加些温水制成和面。温水的温度以摸着不烫手为准，这样糯米面团更容易揉捏，做汤圆将有很好的效果。
2.分别加几次温水慢慢和面，每次少加一点，以便可以更好地控制水量。将所有的糯米粉揉在一起，这个就是汤圆的外皮了。
3.将糯米的外皮分成许多个小的剂子，用手将其按压扁平以包裹馅料，然后将它们搓圆就可以。
4.向锅中加入清水。此时，您可以倒入白糖或红糖，然后用热水将其融化。这样糖水将均匀地分散，后期阶段的味道将更加均匀和美味。
5.之后，您可以将汤圆倒入。高火煮开后，可以转小火慢慢煮，点几次冷水之后，等浮起来了就可以起锅。
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