大米煮稀饭怎么弄好吃，蒸大米的正确做法

2024-08-15 08:47:33 作者：小编原创 -

其实大米煮稀饭怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蒸大米的正确做法，因此呢，今天小编就来为大家分享大米煮稀饭怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

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大火烧开，小火慢熬。若是煮白米稀饭的话大米是不需要泡的，之后在锅中放上一定的清水，一般都是1:2或者1:3的一个状态，大火熬开转小火慢慢熬就可以了，熬的时候可以在锅里加一点点油，熬好的粥就会变得好吃，口感也会很好。

若是黑米稀饭或者八宝稀饭，就需要先泡个半个小时左右，这样熬出来的稀饭才会又稀又好吃。

1、浸泡。将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

2、开水下锅。将浸泡好的大米倒入开水锅里。

3、文火。转文火熬煮半个小时。

4、搅拌。转文火二十分钟后开始搅拌，持续十分钟，使大米稀饭呈酥稠状。

5、点油。转文火十分钟时点少许色拉油，使大米稀饭口感丝滑，色泽鲜亮。

6、出锅。半小时后下锅，大米稀饭制作完成。

大米汤，应该是北方人的叫法。在我们广东，叫粥，就是水放得稍稍多一点和米一起煮的粥，即北方人的稀饭。

用珍珠米

(即东北大米)，洗干净放水泡半个小时左右，然后用瓦锅放矿泉水，滴一两滴的花生油，大火煮开后，打开盖子再中火煮十五分钟关火，关火后盖上盖子炆十分钟即可。喝之前再放适量的盐调味，味道好极了。建议连米一起喝更有营养哦！

第一：清洗大米

一般市面上的大米都是经过抛光的，不抛光的大米非常的脏，而且不容易保存，抛光过的大米里也容易含有一定的淀粉或者是杂质，只需要清洗一遍就可以，这样不会使大米的营养流失，吃起来口感更好，清洗的次数多了，大米味就没有那么香了。

第二：浸泡大米

大米清洗干净之后放在电饭煲中，浸泡大约15-20分钟，这样让大米吸足水分，蒸出来的大米，米粒松软，同时还可以减少煮饭的时间。

第三：大米和水的比例

蒸大米要掌握好大米和水的比例，水多了蒸出来的大米像煮的稀饭一样，水少了蒸出来的大米又硬又干，非常的难吃。一般水和大米的比例为1.3:1，这种比例蒸出来的大米粒粒分明，松软又非常的好吃。如果没办法量比例的话，我们可以在电饭煲内加入水之后，放入手指，大约1个指节就可以。

第四：加几滴食用油和白醋

在电饭煲内滴入几滴白醋和食用油，可以加速大米的蒸煮，加入食用油后，蒸出来的大米又香又软，非常的好吃。但是不能加入过量的食用油和白醋，否则会影响大米的口感和味道。

第五：焖米饭

一般我们电饭煲蒸米饭的时间约半个小时，米饭蒸好之后不要直接取出来，焖5-10分钟，再打开盖子翻拌均匀，这样焖过的米饭味道更香更好吃。

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