大家好，今天来为大家解答黄鲢鱼怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括蒸黄鲢鱼做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 黄鲢和花鲢哪个好
2. 钓黄骨鲢鱼用什么饵料最好
3. 红烧鲢鱼最正宗的做法
4. 蒸黄鲢鱼做法

黄鲢和花鲢哪个好

黄鲢好吃一点

黄鲢好一点，黄鲢鱼感觉紧细些吃起来比花鲢鱼口感好些。但是众口难调，实际上两种鱼肉质差不多。做法上黄鲢清炖清蒸，做水煮鱼酸菜鱼比较好吃，花鲢鱼红烧口味重的吃起来也不错噢。

黄鲢是鳙鱼的别名，属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。俗称：花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼。头很大,生活在淡水中，长1米余。分布于亚洲东部，我国各大水系均有此鱼，但以长江流域中、下游地区为主要产地。

钓黄骨鲢鱼用什么饵料最好

蚯蚓。

1.钓黄骨鱼可以用蚯蚓、鸡肝、鸡肠、螺蛳、龙虾肉、菜虫、蚂蚱、肉丁、小鱼等。

2.黄骨鱼又被称之为黄颡鱼、昂刺鱼、黄辣丁等。黄骨鱼食性以肉食性为主的杂食性鱼类，觅食活动一般在夜间进行，多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活，白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食，其对环境的适应能力较强，钓黄骨鱼在晚上比较好，钓区选择石缓水处、溪河拐弯凹处、缓流水草边等。

红烧鲢鱼最正宗的做法

主料

鲢鱼一条1500g，葱1棵

姜四五片，蒜四五瓣，西红柿1个

辅料

生抽5勺老抽1勺，醋5勺

白酒5勺，白糖3勺，盐适量

花椒适量，八角1个

干红辣椒适量，香油适量

1.白鲢鱼清理干净，把鱼断成三段，然后再在鱼身上切几刀，这样炖的时候更入味

2.加适量料酒，适量生抽，极少量盐腌一会儿

3.葱姜蒜切片，干红辣椒切段，准备好花椒，八角

4.锅烧热，热锅放入适量植物油，油热爆香葱，姜，蒜，花椒，八角，干红辣椒

5.转中火，放入腌好的鱼，煎一分钟

6.放入5勺白酒

7.放入5勺醋

8.放入5勺生抽，1勺老抽

9.放入三勺白糖，适量盐

10.大火烧开三四分钟，小心翻面，再烧一会儿

11.放入适量温水，没过鲢鱼。大火烧开

12.西红柿切块

13.放入西红柿，大火一直烧

14.最后剩下少许汤汁变粘稠即可关火

15.盛盘，撒上葱花，滴入香油即可

蒸黄鲢鱼做法

主料

黄鲢鱼700克

辅料

蒸鱼豉油3勺，花生油15克，红辣椒2个，料酒2勺，蒜苗3根，香菜1根，葱2段，姜3片，蒜2瓣

做法

步骤1

鱼洗净，鱼身两面各竖切两刀。倒两勺料酒，涂抹鱼身和鱼肚内部！去腥！腌15分钟！

步骤2

在碟子底部放上葱段和蒜苗段，都放头段葱白和蒜苗白！要有间隔！

步骤3

把鱼放上去，表面放三片姜！鱼肚里塞姜一片，蒜末一个，葱丝少许，蒜苗少许，塞满为止！

步骤4

嘴里可塞一片姜，身上接着铺蒜苗和蒜！就这样很简单，冷水上蒸锅！大火10分钟关火，闷2分钟开盖！

步骤5

出锅把鱼身上的佐料去掉！

步骤6

重新铺上葱丝、蒜苗、辣椒、蒜！

步骤7

接着倒入三大勺蒸鱼豉油！

步骤8

热锅热油，一定要热，冒青烟，感觉锅要糊了似的！

步骤9

用热油浇在鱼身上，即可。

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