塘栖美食店 【塘栖美食店】

1.招牌菜：红烧肉 红烧肉是塘栖美食店的招牌菜，也是必点的菜品之一。选用五花肉，经过长时间的炖煮，肉质软烂，入口即化，肥而不腻，酱香浓郁，是一道美味可口的家常菜。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的家常菜，特别是红烧肉的汤汁，可以拌饭或者做成红烧肉汤来喝，都非常美味。 禁忌：

1.孕妇和小孩不宜多吃，因为红烧肉中含有较高的脂肪和糖分，容易引起消化不良和肥胖；
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃，因为红烧肉中的成分会对身体健康产生不利影响；
3. 胃肠道疾病患者也不适宜食用，因为红烧肉的油腻和糖分会对胃肠道产生负担。
2. 招牌菜：鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的川菜，也是塘栖美食店的另一道招牌菜。选用瘦肉为主料，配以木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜，经过腌制、炒制、调味等步骤而成。 制作流程： 材料： - 瘦肉 200 克 - 木耳 适量 - 胡萝卜 适量 - 青椒 适量 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.瘦肉切成丝，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟；
2. 木耳、胡萝卜、青椒切成丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 加入腌制好的肉丝翻炒均匀； 6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味，继续翻炒 3 分钟； 7. 加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒 1 分钟； 8. 最后加入适量的水，焖煮 5 分钟，待汤汁收干即可。 适合人群： 鱼香肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的川菜，适合所有人食用。 禁忌：

1.孕妇和小孩不宜多吃，因为鱼香肉丝中含有较多的盐分和味精；
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃，因为鱼香肉丝中的盐分和糖分会对身体健康产生不利影响；
3. 胃肠道疾病患者也不适宜食用，因为鱼香肉丝中的油腻和糖分会对胃肠道产生负担。
3. 招牌菜：干煸四季豆 干煸四季豆是一道经典的湘菜，也是塘栖美食店的另一道招牌菜。选用四季豆，经过煸炒、调味等步骤而成。 制作流程： 材料： - 四季豆 500 克 - 干辣椒 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 步骤：

1.四季豆去头去尾，切成 2 厘米见方的块状；
2. 干辣椒切段备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入干辣椒段煸炒出香味；
5. 加入葱姜蒜末和四季豆块翻炒均匀； 6. 加入适量的盐，继续煸炒 3 分钟； 7. 最后加入适量的水，焖煮 5 分钟，待汤汁收干即可。 适合人群： 干煸四季豆是一道适合所有人食用的经典湘菜，特别是孕妇、小孩和患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人。