晋江美食枪手详细菜谱 【1】干煸四季豆 材料：四季豆 500 克，干辣椒 8-10 个，姜 2 片，蒜 3 瓣，植物油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量。 制作流程：

1.四季豆去头去尾，洗净，切成约 2 厘米见方的段。
2. 干辣椒剪成小段，姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加热至八成熟，放入四季豆煸炒至表面变色。
4. 加入干辣椒、姜蒜末继续煸炒，加入盐、生抽、白糖、料酒翻炒均匀。
5. 炒至四季豆变软烂，汤汁浓稠即可出锅。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢吃辣的人。 禁忌：四季豆中含有一种凝血物质，对于有出血倾向或正在服用抗凝药物的人群来说，食用时需要注意。此外，由于四季豆中含有嘌呤，尿酸水平高的人需要谨慎食用。 【2】番茄炒蛋 材料：鸡蛋 3 个，番茄 1 个，洋葱 1/4 个，葱花适量，盐适量，生抽适量，白糖适量。 制作流程：

1.鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 番茄、洋葱切成块状备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加热至八成熟，倒入鸡蛋液，用铲子迅速划动，炒至鸡蛋熟透捞出备用。
4. 原锅再加油烧热，放入番茄块和洋葱块，煸炒至软烂。
5. 加入适量的盐、白糖、生抽，翻炒均匀。 6. 倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢鸡蛋和番茄的人。 禁忌：对于有过敏史或鸡蛋过敏的人来说，这道菜需要谨慎食用。 【3】红烧肉 材料：五花肉 500 克，姜片 3 片，蒜 3 瓣，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。 制作流程：

1.五花肉切成约 2 厘米见方的块，放入锅中焯水，去除血沫。
2. 姜片、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加热至八成熟，放入五花肉块煸炒至表面变色。
4. 加入姜片、蒜末继续煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入盐，煮至汤汁浓稠即可出锅。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢红烧肉味道的人。 禁忌：对于有过敏史或肉类过敏的人来说，这道菜需要谨慎食用。