2015乌鲁木齐美食节详细菜谱：香酥鸭

1.食材准备

- 鸭子 1 只

(约 1.5 公斤) - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 香叶 适量 - 干辣椒 适量 - 食用油 适量

2. 制作过程

- 将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 - 热锅凉油，放入盐、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料炒香。 - 放入焯水后的鸭子翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 20 分钟。 - 打开锅盖，将鸭子盛出，撒上适量的香菜即可。

3. 适合人群

- 适合成年人、老年人、小孩食用。 - 这道菜富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。

4. 禁忌

- 鸭子属于禽类，有些人可能会对禽类产生过敏。 - 感冒、发热、腹泻、肠胃不适等病人不宜多吃。

总结

香酥鸭是一道口感酥脆、香味浓郁的传统菜肴。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪技巧和食用禁忌，以确保人体健康。这道菜不仅美味可口，还能提供丰富的营养，是美食节上一道不错的选择。