新石家庄美食

(一)菜品介绍

1.炒米粉 炒米粉是一道经典的石家庄美食，以米粉为主料，配以肉类、蔬菜等食材，口感鲜美，营养丰富。制作炒米粉的步骤如下： 材料： - 米粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 大葱 1 根 - 姜末 1 小勺 - 蒜末 1 小勺 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将米粉放入碗中，加入适量的清水，用搅拌器搅拌成面糊状。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒、大葱和姜末继续煸炒。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精调味。
5. 加入面糊，用铲子快速翻炒，使米粉熟透。 6. 炒熟的米粉装盘即可。
2. 红烧肉 红烧肉是石家庄的传统美食之一，以五花肉为主料，配以葱、姜、蒜等调料，口感香糯，肉质鲜嫩。制作红烧肉的步骤如下： 材料： - 五花肉 500 克 - 葱 1 根 - 姜 1 块 - 蒜 5 瓣 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成块状，放入碗中加入适量的料酒和生抽腌制 20 分钟。
2. 锅中加入适量的清水，放入腌制好的五花肉块，加入姜片和葱段，焯水至变色。
3. 捞出煮好的五花肉块，沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄色。 6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过五花肉块为宜。 8. 加入适量的老抽和生抽，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂软。 9. 收汁，将汤汁收至浓稠，让五花肉块表面裹满酱汁即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食主义者。 禁忌： 由于红烧肉的油腻口感，建议搭配清淡的菜品一起食用，如青菜、豆腐等。

(二)菜品制作流程

1.炒米粉 材料： - 米粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 大葱 1 根 - 姜末 1 小勺 - 蒜末 1 小勺 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将米粉放入碗中，加入适量的清水，用搅拌器搅拌成面糊状。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒、大葱和姜末继续煸炒。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精调味。
5. 加入面糊，用铲子快速翻炒，使米粉熟透。 6. 炒熟的米粉装盘即可。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 葱 1 根 - 姜 1 块 - 蒜 5 瓣 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成块状，放入碗中加入适量的料酒和生抽腌制 20 分钟。
2. 锅中加入适量的清水，放入腌制好的五花肉块，焯水至变色。
3. 捞出煮好的五花肉块，沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄色。 6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过五花肉块为宜。 8. 加入适量的老抽和生抽，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂软。 9. 收汁，将汤汁收至浓稠，让五花肉块表面裹满酱汁即可。