不辣的金针菇怎么弄好吃?凉拌秋葵不辣做法
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大家好,今天小编来为大家解答不辣的金针菇怎么弄好吃这个问题,凉拌秋葵不辣做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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火锅不辣怎么办
火锅爱好者一枚。老家在呼伦贝尔,从小家里那边对火锅的称呼是涮羊肉,而不是现在的火锅,因为涮羊肉基本上都是清汤的,也就是最多放些葱段,姜片就直接可以涮肉了,而滋味的来源全部是调教,基本上和北方大多数地域的调料一样,芝麻酱,辣椒油,韭菜花,腐乳,蒜泥,香菜,葱花,醋,酱油。知道大学之后离开家乡至今,也去过东南西北很多地方,基本了解目前的火锅口味了,相比于老家的清汤,现在的火锅底料有麻辣的,红汤的,菌类的,番茄的,蒜香的,除了菌汤以外其他口味大大的对比了肉的原本味道,这也和目前火锅食材种类繁多有关,现在火锅吃的不仅仅是过去单一的几样,从五花八门的蔬菜,到各式各样的动物内脏,各种手工丸子,棒棒,串串,还有让人根本不知道从何下手,只能从价格判断好坏的肥牛,羊肉,吃到嘴里只要突出一个字,爽!就觉得还不错。鉴于用什么不辣的底料好,个人吃过众多的油腻以后,非常推荐菌汤火锅底料。如图
其实外面购买的菌汤我也是吃货还不错,而其实自己做起来也是非常简单,熬鸡汤,加入金针菇,平菇,葱姜料酒枸杞大枣,小火慢炖一小时,剩下的用不了的可以直接当做滋补喝掉哈哈。推荐的原因是菌汤鲜美,抛弃了重油,辛辣,但是完全不影响肉质和其它食材的原味,反而增加了新的鲜美,老祖宗说,最高级的烹饪,是讲究保留食材本身的味道
(哪个老祖宗说的我也不知道)以上。
不辣的麻辣香锅怎么做
麻辣香锅不想太辣,不要放太多辣椒,一样做出来不辣,而且色泽红润。
1、准备食材:大虾、肉丸子、火腿、菜花、芹菜、豆腐皮、木耳、黄豆芽。
2、锅中烧水、水开放入所有食材焯水,加适量盐、料酒,去除生味;加食用油,为了保持青菜颜色不变。
3、起锅烧油,6层油温,放适量八角、花椒、麻椒、葱花、姜末、蒜片,炒出香味,接着放2大勺郫县豆瓣酱、2小勺料酒、生抽、耗油、白糖和少量水,炒出红油,先下肉类翻炒2分钟,再放蔬菜,翻炒3分钟,全程大火,待汤汁粘稠,撒上一把白芝麻和香菜,翻炒均匀就可以出锅装盘。
牛腩火锅不辣的做法
牛肉火锅
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料
火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
肉的调味料
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
火锅面做法
1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。
2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。
3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。
4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可
凉拌秋葵不辣做法
原料
秋葵300克,芥末1小匙,蚝油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;盐1小匙,玉米油。
具体步骤
1.秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。
(不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失。)
2.把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。
3.搅拌均匀。
4.锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。
5.立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。6.把秋葵码盘。
7.淋上酱料,撒上熟芝麻即可
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