小米糍粑怎么弄好吃(贵州小米糍粑粑的做法)
.jpg)
大家好，今天小编来为大家解答小米糍粑怎么弄好吃这个问题，贵州小米糍粑粑的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
贵州小米糍粑粑的做法
在贵州少数民族地区过重阳节的时候都会吃糍粑，糍粑是用糯米为主食制成的，香糯可口，是一道非常不错的小吃。
工具/原料
糯米
(2斤左右)
米
(半斤左右)
黄豆5两左右
白糖一斤左右
方法/步骤
1.将准备的半斤米用粉碎机粉碎成细米面备用。
2.将黄豆洗干净后，炒熟，冷却后用粉碎机粉碎成细粉，装好。
3.将糯米用温水淘洗干净，用漏水的蒸饭器装好，蒸饭器底部要用干净的帕子垫好，糯米的表面也要用干净的帕子包好，达到保温作用。最好是第一天晚上淘洗好米，用帕子包好放置一晚上。一般放置7-10个小时就好了。
4.观察糯米是否干燥，基本干燥就好了，将发好的糯米蒸熟，注意是直接蒸，不经过煮的。
5.待糯米蒸熟后，将糯米饭放入一个干净结实的口袋里，用干净的粗大的棍子打，这就是常说的打糍粑。一直将糯米饭打到看不出是一粒一粒的为止，过程时间有点长，具体时间的长短取决于打的力度和米饭的多少。
6.糯米饭打好后，所有的糯米就成了一个大饭团，这个时候要做的就是把这个大的饭团分成一个个小的糍粑，这时需要一个平面大的容器，在容器表面铺上一层打好的米面，防止糯米粘上容器，将打好的饭从袋子里取出来，手上也需要擦一些米面，这时就可以将大饭团分成小个，在分时需要一边拉一边旋转，再把分下来的搓成包子状，一个个的晾好，就这样，一个个的贵州特色糍粑就出炉了！
7.糍粑本身是熟的，热的时候可以直接吃，但是冷了就需要烙好再吃，开小火，直接把糍粑放在锅里烙就好了，吃的时候可以就着豆面或者白糖吃，味道非常的好！糍粑还可以煮汤，煮汤时需要把糍粑切成小粒状，不然煮不熟。
注意事项
打糍粑要趁热，冷了就打不好了。
小米麻糍的家常做法
原料：糯米、小米、食用油。
做法步骤：
第1步、糯米小米混合，洗净后用清水浸泡一夜。
第2步、上火隔水蒸熟。
第3步、用擀面杖捣到想吃的程度。如果怕粘可以抹些熟油在擀面杖顶端。
第4步、分成四个大小相等的剂子，按扁。
第5步、电饼铛预热后刷少许油，烙到两面金黄。
第6步、出锅啦。这是小米唯一一种不被我讨厌的吃法。
广西黄小米糍粑的做法
食材：糯米500g、红糖100g、黄豆粉50g、花生仁50g。
步骤：
1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质。
2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。
3、将糯米捞出沥干，放入竹篦中。
4、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟。
5、在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。
6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。
7、反复将糯米饭捣烂成团即可。
8、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。
小黄米糍粑的做法
步骤1
提前准备好:小米粉、白糖、开水、炒熟碾碎的芝麻粒
步骤2
往面粉里少量倒入开水用筷子快递搅拌，重复此动作，直到可以揉成面团。
步骤3
将面团揉成大小均匀的丸子上锅蒸熟。
步骤4
起锅沾芝麻粒，爱吃糖的可以多放几勺。
步骤5
小米糍粑制作完成。
步骤6
一定要趁热吃哦。
关于小米糍粑怎么弄好吃，贵州小米糍粑粑的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)