鸭肉丸怎么弄好吃窍门(潮汕鸭肉丸怎么做)

2024-09-14 15:24:00 作者：小编原创 -

大家好，今天来为大家分享鸭肉丸怎么弄好吃窍门的一些知识点，和潮汕鸭肉丸怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

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鸭肉，牛肉丸，蛏干，水。用盆装好放电饭煲隔水炖一个半小时。喜欢吃烂一点的鸭肉就两个小时。

准备鸭子一只，鸭蛋4个，生姜100克，胡椒粉30克，五香粉50克，白糖10克，红薯粉100克，盐适量。

先把鸭子杀好洗净去除内脏，生姜去皮，切成小块，放入搅肉机搅碎，再放入盆中，依次加入胡椒粉、五香粉、白糖、盐、红薯粉、鸭蛋只要蛋白，拌匀，锅里放多些油，烧至七成热时，用手把拌好的鸭肉挤成一个个圆圆的丸子，放入油锅中炸，炸至金黄色捞出即可。

1、加红酒、蜂蜜

可以加入一些红酒、白糖进去，继续炖20分钟左右，利用糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距撑开的原理，达到牛肉丸软烂的目的。

2、加啤酒高压锅煮

如果有酒的话，也可以用啤酒代替清水来炖牛肉丸，因为酒有软化肉质的作用，像啤酒鸭就是利用这一点，让鸭肉炖的香软酥烂，同样酒加入在牛肉中，继续用高压锅炖煮20分钟，牛肉就会变软，变软了之后牛肉就会吸收汤汁，变得更加入味，吃起来更好吃。

1、食材：鳕鱼50g、胡萝卜20g、葱一小段、豆腐20g、纯藕粉半汤勺、盐少许、香菇粉半勺。

2、准备好所有材料，鱼剁蓉，鳕鱼肉很细很快就好，胡萝卜可以选择切沫或者研磨成泥。葱和豆腐切碎。

3、所有材料拌好加入香菇粉和盐搅拌，调上适量的纯藕粉。

4、纯藕粉，如果没有用淀粉代替问题也不会很大。

5、放入沸水的奶锅烫成丸子或者分好丸子上锅蒸熟都可以。

关于鸭肉丸怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。