天冷了面包怎么弄好吃?冬天做面包怎样快速发面
作者:模板小编
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![天冷了面包怎么弄好吃?冬天做面包怎样快速发面](/pic/天冷了面包怎么弄好吃?冬天做面包怎样快速发面.jpg)
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下天冷了面包怎么弄好吃的问题,以及和冬天做面包怎样快速发面的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
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为什么冬天做面包总是发不起来
冬天时制作面包无法发起来可能是因为温度不够。因为促使面包发酵的主要成分是酵母菌,而酵母菌在低温条件下活动缓慢无法完成发酵工作,所以面包就发不起来。
冬天面包不放冰箱可以吗
冬天面包不放冰箱里当然是可以的,因为冬天的温度是没有夏天的温度高的。正常的温度,面包是可以放七天的。如果买的多吃不完,建议还是放到冰箱里保鲜比较好。如果买的少,近几天就能吃完,那没有关系,不用放在冰箱里。因为把冰箱放到冰箱里,它的口感还是有不一样的。不像原先的口感,味道软糯。
冬天做面包怎样快速发面
1、发酵可以放烤箱内
(不开火),旁边放一碗热水,保持温度和湿度,必要时可以中途换热水。或者也可以放锅里,不开火,里面加温热的水
2、用温水和温牛奶代替常温水和奶,会缩短发酵时间。
冬天的时候面包发酵温度和湿度是多少合适
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2019年12月03日·国家二级公共营养师
关注你好,冬天的话面包发酵温度最好在37度左右,湿度的话大概在65~75度之间。
具体的还要看一下你自己的醒发箱,因为每个醒发箱不一样,有的是喷水的,有的不喷水,不喷水的醒发箱需要在下面放一盆温开水。
冬天做面包,如果没有发酵箱,是不容易做成的,一个好的面包,需要,经过两次整形,醒发。
如果做拉丝的面包一定要揉出手套膜,要不然面包没有韧性,口感不好,除了手套膜,醒发以外,整形,也非常重要。
所以一款好的面包,从打面-整形-醒发-烘烤基本上需要5个小时左右。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。