大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下天冷了面包怎么弄好吃的问题，以及和冬天做面包怎样快速发面的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 为什么冬天做面包总是发不起来
2. 冬天面包不放冰箱可以吗
3. 冬天做面包怎样快速发面
4. 冬天的时候面包发酵温度和湿度是多少合适

为什么冬天做面包总是发不起来

冬天时制作面包无法发起来可能是因为温度不够。因为促使面包发酵的主要成分是酵母菌，而酵母菌在低温条件下活动缓慢无法完成发酵工作，所以面包就发不起来。

冬天面包不放冰箱可以吗

冬天面包不放冰箱里当然是可以的，因为冬天的温度是没有夏天的温度高的。正常的温度，面包是可以放七天的。如果买的多吃不完，建议还是放到冰箱里保鲜比较好。如果买的少，近几天就能吃完，那没有关系，不用放在冰箱里。因为把冰箱放到冰箱里，它的口感还是有不一样的。不像原先的口感，味道软糯。

冬天做面包怎样快速发面

1、发酵可以放烤箱内

（不开火），旁边放一碗热水，保持温度和湿度，必要时可以中途换热水。或者也可以放锅里，不开火，里面加温热的水

2、用温水和温牛奶代替常温水和奶，会缩短发酵时间。

冬天的时候面包发酵温度和湿度是多少合适

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2019年12月03日·国家二级公共营养师

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你好，冬天的话面包发酵温度最好在37度左右，湿度的话大概在65~75度之间。

具体的还要看一下你自己的醒发箱，因为每个醒发箱不一样，有的是喷水的，有的不喷水，不喷水的醒发箱需要在下面放一盆温开水。

冬天做面包，如果没有发酵箱，是不容易做成的，一个好的面包，需要，经过两次整形，醒发。

如果做拉丝的面包一定要揉出手套膜，要不然面包没有韧性，口感不好，除了手套膜，醒发以外，整形，也非常重要。

所以一款好的面包，从打面-整形-醒发-烘烤基本上需要5个小时左右。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。