标点美食高颖

一、食材准备

1.鲜嫩多汁的黄瓜一条
2. 瘦肉丝100克
3. 鸡蛋2个
4. 生姜适量
5. 大葱适量 6. 食用油适量 7. 盐适量

二、制作步骤

1.将黄瓜切成细丝，用少许盐腌制10分钟，挤出多余水分备用；
2. 瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 将姜、大葱切成末备用；
5. 热锅凉油，将瘦肉丝煸炒至变色捞出备用； 6. 留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入黄瓜丝、瘦肉丝和鸡蛋液翻炒均匀； 7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可； 8. 装盘后撒上葱花点缀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。黄瓜富含维生素C和纤维素，有助于促进肠道蠕动，帮助消化；瘦肉丝富含蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需营养；鸡蛋则是营养丰富的蛋类食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。

四、禁忌

1.黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在食用黄瓜时，其他蔬菜要尽量避免同时食用；
2. 黄瓜不宜与辣椒、苦瓜、芹菜等蔬菜一起食用，因为这些蔬菜中含有相同的维生素C分解酶，会导致维生素C被破坏；
3. 黄瓜不宜与鲤鱼一起食用，因为鲤鱼中含有一种酶，会破坏黄瓜中的维生素C，影响营养吸收。 五、注意事项

1.烹制过程中应注意火候，不要过度煮炒，以免影响口感和营养；
2. 黄瓜丝腌制时不宜过久，以免影响口感和营养价值；
3. 食用时应注意卫生，避免食材污染。