红薯粉来煮肉怎么弄好吃？红薯粉煮肉的家常做法
大家好，关于红薯粉来煮肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红薯粉煮肉的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
红薯粉煮肉的家常做法
1·红薯粉用冷水化开后倒入2成热温油中，小火，用筷子不停搅动
2·红薯水受热会凝结成块，仍然不停搅动，让油水充分融合
3·最后慢慢形成这样的半透明饼状的样子，继续两面煎，油少会发白，油多则成果冻的半透明状最好，厚度2厘米左右即可
4·两面成硬壳，整块无白色块状物后转移至砧板，用沾水的到斩成3cm见方的大小，就是做菜的“肉”了
5·然后热锅凉油，炒干红辣椒，炒青蒜，加蚕豆酱
（老干妈豆豉也可以），倒入“肉”块，和少量水，调味，加盖闷两分钟，然后大火收汁就完成了
粉炖肉正宗做法
食材：
五花肉一块
（500克），粉条一小把，酸白菜一碟
（200克）；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒三个，小葱一根，姜一块，糖色三勺
（没有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。盐适量，糖半勺。
粉条炖肉做法:
第一步:准备食材。把五花肉整块放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟
（大约水开后煮6分钟），切成方块备用。很多人这一步就错了，不能把肉切成块再煮，也不能煮的太熟，切块煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小经验，做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉，把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。
第二步:煎五花肉。注意这一步不要放油，直接干净的锅把五花肉放入煎出油，中间如果油脂过多，可以倒出，锅内不要有大量的油。
第三步:五花肉块六个面都煎过以后，变得微微焦黄，加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。
第四步:加入调味汁，加入三勺生抽，两勺老抽，三勺糖色，两勺料酒，半勺糖，中火煮开翻炒均匀，略微收汁。如果没有糖色的话，可以多加入一勺糖和一勺老抽。
第五步:加入淹过五花肉的水，大火煮开，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做，节省时间和燃料，20分钟足以。
第六步:40分钟后，猪肉块基本上都炖熟软烂以后，加入酸菜和干香菇，大火再炖五分钟。
第七步:最后加入泡发过的粉条，盖上锅盖，中火再焖5分钟，可以搅拌一下，让粉条充分入味。尝一下汤汁，加入适量的盐调味，即可出锅装盘，一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。
小贴士
1、猪肉煎之前别煮太熟，那样最终做出来的肉口感中感觉差那么一些。
2、猪肉煎之后一定要完全煮的软烂，宁可多煮一会不要欠火候。
3、粉条要用红薯粉，豌豆粉味道会差很多。
分
红烧肉炖红萝卜和粉条正宗做法
主料
五花肉1000克萝卜1个生姜片6片
葱结1根
辅料
食用油2勺食盐半勺白砂糖1勺生抽1勺
老抽1勺料酒2勺
做法步骤
1.五花肉切小块放入锅中，加姜片、料酒焯去血水。
2.白萝卜去皮切成滚刀块。
3.起锅烧油
4.下入五花肉翻炒。
5.加入姜片。.加入料酒。加入生抽。加入老抽。加入白砂糖。
6.翻炒均匀
7.将翻炒均匀的五花肉转入砂锅。
8.加水加萝卜块加入葱结炖煮40分钟。
9.煮制浓稠时收汁。
粉签怎么煮汤
做法：
1.准备食材：将肉类处理干净，切成小块备用。蔬菜洗净，切成合适的大小备用。
2.煮粉丝：将粉丝放入清水中煮熟，捞出沥干备用。
3.煮肉：在一锅清水中放入肉类，加入生姜、葱，料酒等调料，大火煮沸后转小火慢慢煮熟。
4.煮蔬菜：待肉类煮熟后，放入切好的蔬菜，加入合适的盐和鸡精调味，继续煮熟。
5.加入粉丝：待蔬菜煮熟后，加入已经煮好的粉丝，搅拌均匀后再煮5分钟左右，直到汤汁变稠即可。
6.完成：将做好的粉丝汤盛入碗中，可以根据个人口味添加适量的胡椒粉或辣椒油增加味道。
文章分享结束，红薯粉来煮肉怎么弄好吃和红薯粉煮肉的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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