牛建子怎么弄好吃？牛腱子怎么烧好吃又营养
大家好，关于牛建子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛腱子怎么烧好吃又营养的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
牛腱子肉简单又好吃的做法
1、将牛腱子放冷水中浸泡3小时，换清水漂净血水；
2、将黄酱用水稀释、搅拌后，过箩，去掉残渣；
3、大锅添水，放入酱油、黄酱水、盐、白糖，料包，大火烧开，打净浮沫；
4、锅底垫上篦子，加入清洗干净的牛腱子，上面压上篦子，使腱子没在汤中，大火烧开，转小火煮6小时，关火后浸泡1小时；
5、捞出晾凉后，即可切制；
牛腱子怎么烧好吃又营养
步骤/方式1
牛腱子切小块后，用冷水浸泡，将血水跑出，反复换几次清水，直到水清澈为止。
步骤/方式2
准备香料。起油锅，加入香料煸炒
步骤/方式3
再加入牛腱子肉，小火煸炒至变色。
步骤/方式4
待牛腱子肉炒至变色后加入料酒
步骤/方式5
再加入生抽
步骤/方式6
加入蚝油
步骤/方式7
再加入冰糖
步骤/方式8
加入开水，没过牛腱子肉为佳
步骤/方式9
大火烧开，撇出沫子，转小火慢炖约40分钟。
步骤/方式10
白萝卜去皮洗干净切块备用
步骤/方式11
牛腱子肉炖熟，烂糊后加入白萝卜。
步骤/方式12
再加入盐，炖10分钟。
步骤/方式13
最后加入鸡粉提鲜，出锅。
步骤/方式14
盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。
炖牛腱子的正确方法
炖牛腱子是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是炖牛腱子的正确方法：
所需材料：
1.牛腱子：500克
2.姜：3片
3.葱：2根
4.料酒：1汤匙
5.生抽：1汤匙
6.老抽：1汤匙
7.盐：适量
8.红糖：1汤匙
9.清水：适量
10.香菜：适量
（可选）
步骤：
1.准备材料：将牛腱子洗净，切成大小适中的块；生姜切片，葱切段备用。
2.焯水：锅中加入足够的水，放入牛腱子，加入姜片和葱段，再倒入料酒。大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛腱子用清水冲洗干净，沥干水分。
3.炖煮：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，炒出香味。然后将牛腱子倒入锅中，翻炒均匀。
4.加入调料：加入生抽、老抽、红糖，继续翻炒，使牛腱子表面均匀上色。
5.加入清水：加入足够的清水，水量至牛腱子的1.5倍。大火烧开后，转小火慢炖1-1.5小时，期间注意观察水的情况，适当加水。
6.收汁：待牛腱子熟软后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁。
7.出锅：将炖好的牛腱子盛入盘中，撒上香菜段，即可享用。
炖牛腱子的做法简单，营养丰富。根据个人口味，可以加入八角、桂皮等香料，使菜肴更具风味。同时，炖煮时间可以根据牛腱子的老嫩程度适当调整。
牛腱肉家常做法
酱牛肉
（牛腱子）做法
材料：牛腱子2.5kg
调料：酱油200g、黄酱50g、盐50g、白糖10g、配料10g
（大料、桂皮、肉蔻、豆蔻、丁香、砂仁、花椒、香叶、小茴香做成料包）
制作方法：
1、将牛腱子放冷水中浸泡3小时，换清水漂净血水；
2、将黄酱用水稀释、搅拌后，过箩，去掉残渣；
3、大锅添水，放入酱油、黄酱水、盐、白糖，料包，大火烧开，打净浮沫；
4、锅底垫上篦子，加入清洗干净的牛腱子，上面压上篦子，使腱子没在汤中，大火烧开，转小火煮6小时，关火后浸泡1小时；
5、捞出晾凉后，即可切制；
编注：2.5公斤腱子出酱牛肉1.25公斤
懒人版烤牛腱子肉
食材：牛腱子肉0.5kg大蒜孜然粉十三香花椒粉蚝油生抽白芝麻五香粉烧烤粉
（烤串粉之类都行）
做法：
1、牛肉解冻，在没完全解冻能切开，又不软的时候切条，这样子好切。如果想要顺着肉的纹路切，就能撕，耐撕，如果垂直纹路切，就很好咬，各取所需。
2、大蒜切丝放入牛肉条里，加入生抽、蚝油、十三香、花椒粉、孜然粉、烤肉粉、五香粉，家里有八角茴香之类的也都可以加进去，只要是这大类的香料都可以加，生抽蚝油多加点。老抽别加，烤完颜色足够了。抓匀，腌制两小时以上，我一般早上起床解冻，中午切，晚上开始烤。一半1kg我烤成两盘，所以一次烤0.5kg就够了。
3、烤盘垫上油纸，铺好牛肉条，可以铺满，烤完缩水不影响彼此。上下火220摄氏度，15分钟。
4、取出牛肉，夹进容器，可以再加上孜然粉等调料，自己试试味道，灵活调整，搅拌。
5、放凉了吃好点，口感十分不错。
酱牛腱子肉
材料：牛腱子肉800克、洋葱四分之一个、姜1小块、大蒜2个、蚝油1勺、红烧酱油4勺、黄豆酱2勺、冰糖15克、盐5克、生抽1勺、桂皮八角各1个、香叶，白芷等大料5克、干辣椒2个
做法：
1、牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，一勺红烧酱油调成酱汁。
2、在电压力锅内加入适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放入。
3、盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调节到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。
4、牛肉压好后，待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中，加入3勺老抽和盐，中火煮。
5、煮到汤汁浓稠时关火，将牛肉捞出晾凉切片即可。
辣香牛腱子
原料：葱段20克，姜片15克，豆瓣辣酱，满汉全席卤菜调料1袋/3克。
做法：
1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
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