诸暨美食农家 【

一、食材】

1.糯米鸡：糯米200克，鸡肉150克，葱适量，姜适量，料酒适量，盐，糖，鸡精适量
2. 红烧肉：五花肉300克，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，八角，桂皮，香叶适量
3. 干煸四季豆：四季豆200克，干辣椒适量，蒜适量，盐，糖，鸡精适量
4. 鱼香茄子：茄子200克，猪肉末50克，干辣椒适量，蒜适量，姜适量，酱油，醋，糖，盐，淀粉适量 【

二、制作流程】

1.糯米鸡制作过程：将糯米洗净，放入热水中煮熟，捞出沥干水分。将鸡肉和葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精放入炖锅中，加适量水煮至鸡肉熟透，捞出鸡肉，切成小块。将糯米切成小块，放入碗中，加入葱花、姜末、酱油、醋、糖、淀粉、鸡精拌匀，将糯米饭放在鸡肉上即可食用。
2. 红烧肉制作过程：将五花肉洗净，切成小块。将葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶放入炖锅中，加适量水煮至肉块熟透，捞出肉块，切成块备用。将锅中的油加热至八成热，放入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味，放入肉块煸炒至表面变色，加入酱油、糖、盐、鸡精继续煸炒，加适量水煮至汤汁收干即可。
3. 干煸四季豆制作过程：将四季豆洗净，切成段。热锅凉油，放入干辣椒、蒜、姜煸炒出香味，放入四季豆煸炒至变色，加入盐、糖、鸡精调味，继续煸炒至四季豆熟透即可。
4. 鱼香茄子制作过程：将茄子洗净，切成小块。热锅凉油，放入干辣椒、蒜、姜煸炒出香味，放入茄子煸炒至表面变色，加入酱油、醋、糖、盐、淀粉调味，继续煸炒至汤汁收干即可。 【

三、适合人群】

1.糯米鸡适合人群：这道菜适合全家食用，特别是老人、儿童、孕妇等人群。糯米具有营养丰富、易消化的特点，可以滋补身体；鸡肉、葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精等食材则能提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
2. 红烧肉适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。五花肉富含优质的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强身体的免疫力；葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等食材则能提供丰富的营养。
3. 干煸四季豆适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。四季豆富含优质的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强身体的免疫力；干辣椒、蒜、姜等调料则能提供丰富的香辣口感。
4. 鱼香茄子适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。茄子富含优质的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强身体的免疫力；