秀秀美食苦瓜 【制作流程】

1.苦瓜去籽去皮，切成均匀的薄片，越大越好，这样容易入味。
2. 加入清水，将苦瓜片浸泡10分钟，去除苦味。
3. 锅中烧开水，将苦瓜片放入焯水，去除苦味，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
5. 加入苦瓜片煸炒，加入少量盐和胡椒粉，翻炒均匀。 6. 加入少量酱油，翻炒均匀。 7. 加入少量清水，焖煮10分钟，直到苦瓜变软烂。 8. 最后加入少量葱花，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是夏天炎热的时候，吃苦瓜可以清热解毒，对身体有益。 【禁忌】 苦瓜虽然好吃，但也具有一定的禁忌。苦瓜属于凉性食物，容易引起腹泻，所以脾胃虚弱的人应该少吃。同时，苦瓜中含有一种维生素C分解酶，如果和柿子同时食用，容易引起食物中毒。因此，在食用苦瓜时要注意搭配食物，避免对身体造成不良影响。 【制作步骤】

1.将苦瓜去籽去皮，切成均匀的薄片，越大越好，这样容易入味。
2. 加入清水，将苦瓜片浸泡10分钟，去除苦味。
3. 锅中烧开水，将苦瓜片放入焯水，去除苦味，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
5. 加入苦瓜片煸炒，加入少量盐和胡椒粉，翻炒均匀。 6. 加入少量酱油，翻炒均匀。 7. 加入少量清水，焖煮10分钟，直到苦瓜变软烂。 8. 最后加入少量葱花，翻炒均匀即可。 【注意事项】

1.苦瓜片要浸泡干净，去除苦味。
2. 苦瓜焯水时要用开水，去除苦味，避免用凉水，这样苦瓜会变硬。
3. 苦瓜要煸炒均匀，让每一片苦瓜都入味。
4. 清水要适量，不要加太多，以免影响口感。