自然怎么弄好吃 孜然怎么弄好吃
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本文目录
五香和孜然哪个好吃
个人喜欢孜然粉
孜然粉和五香粉的区别在于孜然是用于去除肉的腥味、起到防腐杀菌的作用。而五香粉主要用于调味，也可用作蘸料，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮等菜肴。
二者的区别
孜然粉用于加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。
而五香粉是指将超过5种的香料研磨成粉，再混合在一起的调味料，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做蘸料用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。
孜然怎么弄好吃
大葱1根香菜2根红辣椒5根孜然粉1汤匙辣椒粉适量胡椒粉少许盐0.5茶匙蚝油少许蒸鱼豉油少许芝麻油少许
做法：
1.牛柳切片，厚薄要适中，大约2到3毫米
2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀
3.加入一半的大葱和香菜梗，盖保鲜膜冷藏腌制20分钟
4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌
5.平底锅烧的足够热时倒入适量油，下牛肉和配菜，加适量盐，略煎后翻炒，牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶
孜然的香味是什么样子的
香味很浓烈,油爆或火烤后的香气会更明显,遇热后的孜然味道稍微会有点改变.它主要用于调味,提取香料等,是配制咖哩粉的主要原料之一，也是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈.孜然的味道很让人喜欢，无论做排骨还是鸡肉都非常美味。
为什么孜然这么好吃
孜然，又叫枯茗、小茴香；伞形科孜然芹属，一年生或两年生草本植物。孜然素有调味之王，烧烤界的扛把子；适合于肉类烹调，是卤水中也充当着主要香味来源。
孜然原产于埃及、埃塞俄比亚，在我国新疆、印度、地中海地区等均有栽培。孜然花期4月份，果期5月份；其果实有点像稻米壳，要瘦小些。
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孜然在做为调味品时，除了在制作卤水时是整颗粒放入，其它的一般是磨成粉来使用，也是配制咖喱粉的主要原料。新疆大胡子大叔的羊肉串，就需要孜然来担当调味重任；孜然还可以烹饪出很多美味的美食，孜然羊肉、孜然牛肉、孜然肉片、孜然土豆、孜然杏鲍菇、孜然鸡翅、孜然排骨等等。孜然能够祛除肉类腥味，令肉质更加鲜嫩。
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孜然自身独特的香气，既能祛腥解腻，又能让食物更加鲜美芳香，增加食欲。
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