很多朋友对于柴火肉粽子做好怎么弄好吃和柴火煮粽子的正确方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 南雄灰水粽子做法
2. 绿豆五花肉粽子正宗做法
3. 客家肉粽子的做法
4. 柴火煮粽子的正确方法

南雄灰水粽子做法

南雄灰水粽是广东传统食品之一，其做法如下：

所需材料：

-糯米400克

-粽叶12片

-肉糜

（瘦肉150克+五花肉100克）

-冬笋丁80克

-香菇丁50克

-葱姜蒜适量

-生抽、老抽、盐、鸡粉适量

-花生油适量

制作步骤：

1.粽叶用流水冲洗干净和晾干备用。

2.糯米用清水浸泡4小时以上，然后沥干备用。

3.瘦肉剁成肉泥，五花肉切成小块。

4.锅中加入适量的花生油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入肉泥和五花肉翻炒。

5.加入冬笋丁、香菇丁和调料

（生抽、老抽、盐、鸡粉）翻炒均匀成馅料备用。

6.粽子的包法较为重要。将两片粽叶重叠约5cm，使其成为一个“千层底”。在此处将其沿中间剖开，下午饭大小，个人觉得最佳，放入泡好的糯米，留下一些空间放肉馅和冬笋馅。最后堆成三角锥形，用细宽带系紧，注意不要系松

（也不要系得太紧，否则糯米会变硬）。

7.锅里加水，在水中放入少许精盐和老抽，然后等水滚开后将包好的粽子放入锅内。用大火10分钟，然后调小火再蒸透一个小时左右即可出锅食用。

稍加细心，就能做出美味可口的南雄灰水粽了。

绿豆五花肉粽子正宗做法

用料：五花肉500克，糯米1000克，绿豆500克，生抽盐花生油米酒腐乳蚝油各适量。

做法：

1、把粽叶用开水烫一下洗干净沥干水待用；

2、绿豆提前泡好，沥干水，放盐，花生油，蚝油腌一下待用；

3、五花肉洗干净，切手指左右长的粗条，放腐乳，花生油，盐，生抽，米酒，蚝油，少许白糖腌好待用；

4、糯米洗干净泡1－2小时，捞出沥干水，放盐，少许花生油翻拌均匀待用；

5、开始包粽子：两张粽叶，先在底下铺一层米，然后放豆，放五花肉，再放点豆，再铺一层米。

6、先把一边的糯米调整好，把背对着自己这边的粽叶压下去，再把另一边的粽叶对着自己压过来，多余的粽叶向下折出两个角，换另一头重复刚才的动作，用棉线把粽子绑好，一个长方形粽子就出来了。

7、包好了，准备可以下锅，用柴火煮3个小时就好了。

粽子下锅煮一定要加多点水，水过粽子，不然在上面那些不熟，中途把粽子全部翻一遍，保证粽子两面熟透。

小贴士

1.粽叶包之前一定要用开水烫过，这样包的时候叶子不容易烂。

2.五花肉一定要提前腌，这样才入味。

3.糯米可以稍微放入味一点，因为米粽要经过几个小时煮的，在水里泡煮出来会有点淡。

客家肉粽子的做法

主料：糯米

（100克）洋葱

（50克）猪肋条肉

（五花肉）

（350克）制作材料

调料：盐

（4克）姜

（3克）大葱

（5克）酱油

（20克）料酒

（20克）色拉油

（35克）白砂糖

（15克）

制作方法

1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

2.烧沸后略煮一会儿

（将血水浮沫去除干净）捞出，再用冷水洗净；

3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

5.放下肉块，煸炒肉块至出油；

6.加入料酒翻炒；

7.加酱油炒匀肉块；

8.加水至肉块刚淹没；

9.加锅盖，用大火将水煮沸；

10.加糖，用勺炒匀；

11.转小火锅盖焖烧；

12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；

14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；

15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；

16.红葱头洗净切成末待用；

17.锅烧热加油，入红葱头

（洋葱）末煸香，将红烧肉倒入炒匀盛起备用；

18.糯米洗净浸水8小时后，混合调味品将糯米用油炒至6分熟。取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧；

19.取一大锅倒入清水

（水要多点）；

20.放入包好的粽子，大火烧开后转小火焖烧三四个小时，煮熟即可。

柴火煮粽子的正确方法

用柴火煮粽子方法冷水下锅把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。

柴火肉粽子做好怎么弄好吃和柴火煮粽子的正确方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！