馄饨的馅儿怎么弄好吃视频(馄饨馅怎么调呢求各位大神指点)

2024-09-11 02:23:20 作者：小编原创 -

很多朋友对于馄饨的馅儿怎么弄好吃视频和馄饨馅怎么调呢求各位大神指点不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

做馄饨放什么调料好吃
想开个馄饨店，有没有调馅的秘方
馄饨馅怎么调呢求各位大神指点
什么馅的云吞最好吃

做馄饨放什么调料好吃

谢邀。放什么调料馄饨好吃，一般就是在肉馅里放点盐、酱油、植物油、也有放猪油的，再放点味精、鸡精的，还有放点豆豉的，有用骨头汤、鸡汤，加点紫菜、虾皮、芫荽的，这样就很好吃了。现在人的口味高了，很难做出更好吃的馄饨了。记得上世纪八十年代，生活刚刚改善，路边有了馄饨摊，一些人去吃，看到他们那种爱吃的样子，很醉人，“老板，多加点香菜，再来点紫菜”，吃的人美美的，做的人也是喜盈盈的。那个场面还在脑海里留着。还有人传说着，为什么西关那家馄饨好吃吗？因为他们的汤里放了肉丸子。时过境迁，现在人们的肚子不像那时那样素了，肉类吃得多了，可能不在乎肉的多少了，现在讲究了，不再将就了，馄饨里再放什么，也不那么重要了。我自己也一年不一定做一次了，倒是喜欢像六七十年代那样，早晨喝玉米粥，泡一块白薯，就着自己腌的老咸菜，更舒服些，可是玉米不是那时候的玉米了，有些担心转基因。话题扯远了。

想开个馄饨店，有没有调馅的秘方

馅料的原料都是一样的，不同的只是调陷的手法，俗话说熟能生巧。另外不知道你开店的地方也不知道你的潜在消费者都有哪些。

比如在广东人们习惯吃高汤的馄饨也就是鸡汤骨头汤熬的，馄饨里面的肉多，有些还放木耳或者香菇。在江浙或者北方，人们习惯吃清水馄饨加些紫菜、虾米、榨菜、盐味精，馄饨肉也不多。

如果您想开一间精致的馄饨店，可已搜罗下各地馄饨的做法口味样式多些，也算是一种特色。如果只是大众小吃之类的，把卫生搞好，自己认为好吃就可以了。

下面说下各种馄饨馅料的做法，您看下哪种适合。

1鲜肉皮蛋馄饨

原料猪肉皮蛋料酒盐葱姜水

猪肉剁陷加入料酒葱姜水顺时针搅拌上劲皮蛋只用蛋黄压碎拌入陷中搅拌均匀即可

2香煎抄手

猪肉陷虾泥蒜蓉酱油香油调成馅料包成抄手形状

平底锅放少许油小火煎至外皮金黄即可

准备辣椒油酱油白糖调成蘸料蘸食即可

3火腿馄饨

金华火腿猪肉比例为1比2料酒淀粉水香油

火腿蒸熟切碎拌入肉馅中加入料酒淀粉水香油调成肉馅即可

4韭菜猪肉馄饨

猪肉陷加入香油盐调匀加入剁碎的韭菜拌匀即可。

5御付混沌先煎再煮

周肉馅虾肉陷盐料酒加入一点鸡汤调成陷既可

6梅菜猪肉馄饨

梅干菜用水泡软沥干水分剁碎

猪肉陷加入料酒盐胡椒粉香油剁碎的梅菜拌匀即可

7干贝鲜肉混沌

干贝洗净蒸熟撕成丝再切细

猪肉馅加入料酒盐胡椒粉切好的干贝拌匀即可

8三鲜馄饨

鱼肉剁碎虾仁去虾线也剁碎加入猪肉陷料酒盐胡椒粉香油蛋清既可

最后说下无论哪中口味的馄饨最重要的就是一个鲜字祝你生意兴隆

图片来自网络

馄饨馅怎么调呢求各位大神指点

1、排酸后腿肉200克，洗净后用打碎机把肉打成泥。

2、鸡蛋2个打在碗里，加4克盐、10克葱汁、10姜汁、花椒面2克、胡椒粉2克、生抽2克、鸡精4克、香料粉3克，用打蛋器把打均匀。香料粉是由白芷2克、白豆蔻3克、干姜3克、砂仁3克、陈皮5克、沙姜3克、甘草5克、草果3克、桂皮3克、小茴香4克、丁香1克、八角3克、胡椒7克、香叶5克、五加皮2克等组成，炒干用打碎机打成粉末。取所需量使用。

3、把肉泥放在搅拌里，打开开关，慢慢倒入做好的碗汁，一般搅拌五六分钟既可，也可放在盆里用手顺一个方向搅拌十来分钟。最后加入20克香料油，放冷藏室腌制4小时，再行使用。