云南思茅美食饭店的详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是云南思茅地区非常有名的一道传统美食，制作红烧肉的步骤非常繁琐，但是味道却十分鲜美。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 【h22】材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 料酒适量 - 老抽适量 - 生抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量 【h23】步骤：

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将冰糖放入锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色；
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色；
4. 加入适量的生姜、料酒、老抽、生抽和水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到肉熟软，汤汁浓稠，加入适量的盐调味即可； 6. 将红烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。 【h24】适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。 【h25】禁忌：

1.红烧肉中的猪肉不能吃太多，因为猪肉中含有较高的脂肪，过量食用会增加身体脂肪的摄入，不利于身体健康；
2. 红烧肉中的糖不能放太多，因为糖会使得红烧肉的颜色更红，但也会影响口感，适量即可；
3. 红烧肉焖煮的时间不能太短，否则肉的口感会柴硬，也不能太长，否则汤汁会流失，口感也会变得不好。