新都附近美食榜单：详细菜谱及制作流程

一、适合人群 这道菜品适合所有年龄段的人群，无论是家庭聚餐、朋友聚餐还是商务宴请，都能满足口味。同时，它也适合素食者和对口味较为清淡的人食用。

二、禁忌

1.食材：这道菜品需要新鲜的猪肉和羊肉，因此在购买食材时，一定要确保食材的新鲜程度。同时，羊肉和猪肉的烹饪方法也有所不同，因此在烹饪前需要仔细了解。
2. 调料：这道菜品需要用到豆瓣酱、花椒、姜、蒜等调料，因此在烹饪时需要适量控制调料的用量，避免过于咸或过于辣。

三、详细制作流程 这道菜品的制作过程如下： 材料： - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 羊肉

(羊肉串) 500 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 花椒 1 汤匙 - 姜 1 块 - 蒜 5 瓣 - 青蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 面粉 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪肉和羊肉切成小块，加入料酒和生抽腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的猪肉和羊肉块放入面粉中，搅拌均匀，使每块肉都沾满面粉。
3. 将沾满面粉的猪肉和羊肉块放入清水中，清洗干净，捞出备用。
4. 热锅凉油，将沾满面粉的猪肉和羊肉块放入锅中，煎至两面金黄。
5. 取出煎好的猪肉和羊肉块，放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜、白糖、盐、鸡精和适量的清水，煮开后转小火，焖煮 30 分钟。 6. 最后加入青蒜，继续焖煮 5 分钟，即可关火。

四、总结 这道菜品是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，适合所有年龄段的人群食用。在制作过程中需要注意食材的新鲜程度、调料的用量，以及煎炸的手法，以确保味道的准确性。希望您能喜欢这道菜品，享受美食的乐趣！