美食来了孙鹏飞

孙鹏飞是一位备受好评的美食家，他的菜品口感独特，备受食客们的喜爱。今天，我们将为大家带来他的一道经典菜品——红烧肉。

详细制作流程

材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味；
5. 加入姜片和葱段，继续煸炒； 6. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入冰糖、酱油，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软

(大约需要一个小时左右); 8. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 红烧肉是一道营养丰富的菜肴，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等人群。 禁忌：

1.红烧肉中的肉要选用五花肉，因为五花肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分；
2. 红烧肉要炖得烂软，口感更佳，但也要注意控制火候，不要过旺，否则会糊锅；
3. 红烧肉的汤汁要烧浓一些，这样可以让肉块更加入味，口感更加鲜美；
4. 食用红烧肉时也要注意控制食用量，不要过量食用。

总结

红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。制作红烧肉需要掌握火候、选料、调味等技巧，但只要掌握好这些技巧，就能制作出一道美味的红烧肉。

参考文献

孙鹏飞：《红烧肉的做法》