炸猪排太薄了怎么弄好吃？油炸大排怎么做才不老不柴
大家好，今天小编来为大家解答炸猪排太薄了怎么弄好吃这个问题，油炸大排怎么做才不老不柴很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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油炸大排怎么做才不老不柴
哈喽，你好，我是热爱美食的峰哥，很荣幸回答你的问题。
中国美食，种类繁多，不管是家中的一日三餐，还是特色食府里诱人大餐，每天都给我们的生活带来不一样的新鲜感。
那么，油炸大排怎么做才不老不柴呢？下面我就给大家推荐两种做法：①脆炸大排②家常炸大排
一：脆炸大排
①食材：猪排400克，鸡蛋4个，面粉100克，淀粉50克。
②配料：五香粉2克，复合调味料2克，盐适量，黄酒15克，白糖15克，酱油适量，食用油50克。
③做法：将面粉放入大碗内，依次加干淀粉，盐，白糖，酱油，五香粉，黄酒，复合调味料，加清水60克，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲备用。
④放入大排，上下翻动，使大排的表面均地粘上薄浆，静置半小时备用。
⑤起锅加油，油温7一8程热时，依次下入排骨，炸1分钟左右，微黄时捞出。
⑥用刀在猪大…排上均匀地斩二刀，二次入油锅复炸2一3分钟，炸至大
排呈棕红色，香味溢出时即可出锅，脆炸大排就好啦。
二：家常炸大排
①食材：猪大排300克，鸡蛋3个，面粉80克。
②配料：盐适量，料酒2汤见匙，生抽适量，五香粉少许，葱1棵，姜少许，胡椒粉2克。
③做法：大排洗净，用刀背拍薄，拍软。
④将料酒，盐，生抽，鸡蛋液，姜葱末，胡椒粉，放入容器中搅拌均匀。
⑤将大排抹上料汁，腌制4小时，大排粘上面粉，再裹上鸡蛋液，再裹面包糠备用。
⑥起锅加油，中火炸至金黄色，捞出，香味浓郁的炸大排就做好啦。
总之：做美食撑握要点和方法，做美食也就不在难了。
薄切猪排怎么弄
食材
猪排
（150克）
鲜薄荷
（适量）
糯米粉
（30克）
食盐
（适量）
料酒
（1茶匙）
鸡蛋
（1个）
淀粉
（20克）
黑胡椒粉
（适量）
1.准备食材，猪排、鲜薄荷
2.大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。
3.用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。
4.砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
5.加入调料的大排抓匀腌渍1小时
6.取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋
7.加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀。
8.腌渍好的大排拖上一层调好的面糊
9.锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
10中火炸制金黄
11.炸制金黄熟透即可捞出。
12.控油后，切块开吃吧！
炸猪排怎么做好吃
炸猪排特别好吃，做法也不算困难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作炸猪排的方法，希望对大家有所帮助！
备料制作炸猪排我一般选用猪里脊肉
里脊肉清洗干净，切大片，用松肉锤将肉敲松，体积变大变扁即可
没有松肉锤也可以使用刀背
将敲松的大排放入碗中，碗中添加适量的料酒、食盐、黑胡椒粉、生姜片、葱段用手抓匀腌制半小时左右
炸碗中打入两个鸡蛋，打散
将腌制好的猪排放入碗中裹上一层蛋液
（要将腌制时的生姜片和葱段去掉）
裹好蛋液后裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后再裹上一层面包糠
锅中倒油，油温六成热时转中火放入猪排炸至定型后捞出
待油温升高后再将猪排放入锅中复炸，炸至猪排熟透，颜色金黄后捞出控油
炸猪排就做好了，吃的时候记得配上辣酱油吃
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
油炸排骨的做法外酥里嫩骨肉分离
原味排骨适量，油辣椒1大勺，油泼辣子1小勺，黄豆酱1小勺，蒜泥1小勺，姜末1小勺，冰糖2粒，生抽1小勺。
2、炒锅放入1大勺油，烧至5成熟的时候放入酸姜末，炒香，然后翻入排骨与油泼辣子与油辣椒，生抽翻炒均匀后加入500ML的水。水要没过排骨为宜
OK，关于炸猪排太薄了怎么弄好吃和油炸大排怎么做才不老不柴的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
