束河古镇攻略美食——手工酸奶 制作流程： 适合人群： 适合所有年龄段人群，尤其适合喜欢酸奶的人。 禁忌：

1.在使用酸奶机时，一定要注意卫生，保持机器清洁干燥。
2. 在制作酸奶时，需要将牛奶加热到80°C左右，杀灭其中的细菌，确保酸奶的质量。
3. 在酸奶制作过程中，需要将牛奶中的乳糖分解，生成乳酸和氢气，这是制作酸奶的关键步骤。 手工酸奶的制作流程：

1.将鲜牛奶加热到80°C左右，加入5克活性乳酸菌，搅拌均匀。
2. 将牛奶倒入酸奶机中，加入适量的糖和钙，搅拌均匀。
3. 将酸奶机放入温暖的地方，等待30分钟左右，直到酸奶机中的牛奶变酸。
4. 将酸奶机的牛奶取出，倒入杯子中，加入适量的蜂蜜和葡萄干，搅拌均匀。
5. 将酸奶杯放入温暖的地方，等待2-3小时，直到酸奶凝固。 手工酸奶口感丰富，酸甜可口，是束河古镇的特色美食之一。制作手工酸奶需要耐心和细心，如果初次制作不成功，可以多尝试几次，或者向有经验的人寻求帮助。