赣州美食炒菜图片 【1】章丘豆腐 章丘豆腐是江西省赣州市章丘区的传统美食之一，也是中国八大菜系之一的川菜系中的“西南菜”之一。它以豆腐为主要原料，通过精心的烹饪，制作出鲜嫩可口、香气扑鼻、口感细腻、营养丰富的菜肴。 制作章丘豆腐的关键在于火候和时间的掌握。豆腐要先经过浸泡、磨浆、过滤、沉淀等工序，然后切成大小适中的块，用沸水焯水，去除豆腥味，再沥干备用。炒菜时，将豆腐块放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄色，再加入葱姜蒜爆香，最后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。 章丘豆腐适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、儿童、素食者等。 禁忌：豆腐是一种营养丰富的食品，但也存在个体差异，如对于豆类过敏的人应该慎食。同时，章丘豆腐中含有石膏，过量食用可能会引起胃肠道不适，如腹泻、胃胀等。 【2】客家菜 客家菜是江西省赣州市的传统美食之一，属于粤菜菜系中的“客家菜”。它以新鲜、天然、营养丰富的食材为主要原料，注重原汁原味，讲究色香味形俱佳。 客家菜的代表菜肴有酿豆腐、客家菜心、红烧肉等。其中，酿豆腐是客家菜中的经典菜肴之一。它的做法是将豆腐切成块状，加入猪肉、虾仁、瘦肉等馅料，蒸熟后淋上酱油、蜂蜜等调味料，口感鲜美。 制作客家菜的关键在于食材的选择和烹饪技巧。酿豆腐的馅料需要充分搅拌均匀，避免馅料漏出；蒸豆腐的时间也要掌握好，过快会使豆腐口感老，过慢则会使豆腐口感软烂。 客家菜适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、儿童、素食者等。 禁忌：酿豆腐中含有猪肉、虾仁等馅料，如果馅料不均或漏出，可能会引起消化不良、腹泻等不适症状。 【3】赣南脐橙 赣南脐橙是江西省赣南地区的特色水果，是中国地理标志产品之一。它以其皮薄色鲜、肉脆汁多、酸甜可口而闻名，被誉为“中华名果”。 制作赣南脐橙的关键在于采摘、储存和烹饪。赣南脐橙的采摘时间一般在每年的春季，要选择成熟的橙子，摘下后要将果实放在通风干燥的地方晾干，避免受到阳光直射和雨水浸泡。烹饪时，可以将赣南脐橙切成块状，加入适量的盐、糖等调味料，腌制一段时间，然后再煮熟或烤制即可。 赣南脐橙适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等。 禁忌：赣南脐橙富含维生素C，但过量食用可能会引起胃肠道不适，如腹泻、胃胀等。 【4】兴国兴国米粉 兴国兴国米粉是江西省兴国县的传统美食之一，是中国八大菜系之一的川菜系中的“西南菜”之一。它以兴国本地优质大米为主要原料，采用独特的制作工艺，制作出口感细腻、柔软、香气扑鼻、营养丰富的菜肴。 制作兴国兴国米粉的关键在于制作工艺和食材的选择。兴国兴国米粉的制作过程需要先将大米磨成浆，然后将浆过滤出米汁，再将米汁放入热水中煮熟，捞出后加入调料和米粉汤，最后搅拌均匀即可。 兴国兴国米粉适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等。 禁忌：兴国兴国米粉中含有丰富的维生素B12，但过量食用可能会引起胃肠道不适，如腹泻、胃胀等。