角角鱼怎么弄好吃的 凯里黄焖角角鱼做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于角角鱼怎么弄好吃的，凯里黄焖角角鱼做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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凯里黄焖角角鱼做法
准备食材：黄花鱼
（500克）、豆腐
（500克）、葱、姜、蒜、盐、糖等，黄花鱼洗净去鳞、去内脏和腮，控干，可以在鱼两面划几道
（容易入味），豆腐切块，上锅加油，葱姜蒜爆香，喜欢辣的，可以加入红辣椒，加水加鱼，水要没过鱼身，大火，放入料酒、糖、醋等，继续烧，待汤汁少一半后，加入豆腐，放少许盐，改中火炖，汤汁基本收完，撒上香菜即可出锅。
酸汤角角鱼做法
主料：
黄骨鱼500克
（每条重50-80克）
辅料：
A料
（潮州泡菜40克，泡小米椒、泡酸姜各30克，湖南剁辣椒100克，辣妹子酱50克，紫苏15克），新鲜的番茄碎、色拉油各50克，B料
（盐、味精各5克，胡椒粉2-3克），清汤600克，香菜叶5克
剑河酸汤角角鱼的做法：
1、黄骨鱼宰杀治净，冲去血水，放入盘中。
2、锅上火，倒入色拉油，烧至七成热时，下入A料小火煸炒出香，下入清汤，大火烧开，改小火熬制25分钟，然后下入番茄碎，继续用小火熬制3分钟，用B料调味，出锅装入可加热的小火锅内，撒入香菜叶。
3、底汤和黄骨鱼一起上桌，上桌后将黄骨鱼放入汤内，大火烧2分钟，即可食用
角角鱼处理方法
首先，需要准备一把锐利的刀和一个干净的桶。
将角角鱼取出并清洗干净，然后将其放到工作台上，将尾部固定住。
用刀从鱼腹底部切开，沿着鱼鳃一直切到头部。
将肚腔内的内脏和鱼鳃取出并清除干净。
将鱼身和头部分离，将鱼头和尾部保存在桶里，备用。
之后，用清水将鱼身和鳞片冲洗干净即可。若想食用，可以根据喜好切成段或切片，用料酒、盐等调料腌制一段时间，再根据个人口味烹饪即可享用。注意在整个过程中要注意安全，避免刀伤或内脏被损坏
酸汤角角鱼火锅怎么做
食材用料
葱3根，蒜5瓣，香菜5根，料酒2勺，鸡精适量，姜7片，盐适量，竹荪4根，火腿肠一根，西红柿1个，酱油、耗油2勺，角角鱼／黄辣丁6条，丝瓜1根
做法步骤：
步骤1
葱香菜切段，姜蒜切末，西红柿切片，丝瓜削皮切块，火腿肠切片
步骤2
热锅放适量油油热，加入一部分姜蒜爆香放黄辣丁，煎两面微黄起锅备用
步骤3
加油烧热，放另一部分姜蒜爆香，下入西红柿
步骤4
倒入适量水大火烧开
步骤5
放入备好的黄辣丁和丝瓜大火煮开，文火炖8分钟
步骤6
加入竹荪大伙煮开两分钟，最后调味加葱白香菜头
步骤7
加入香菜葱段叶起锅，汤很鲜，美味
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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