大家好，关于猪肉辣肠怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于母猪肉做腊肠好吃吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 五花肉可以做腊肠吗
2. 母猪肉做腊肠好吃吗
3. 做香肠的时候放猪皮好吃吗
4. 做腊味灌肠时，肥肉和瘦肉的比例各是多少怎么做比较好吃

五花肉可以做腊肠吗

五花肉可以做腊肠。补充：腊肠可开胃助食，增进食欲。?腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠

（统称润肠）。

母猪肉做腊肠好吃吗

不好吃

母猪肉肉质比较老，又柴，如果是一般的炒，炖时间比较长，但是做香肠就没这些考虑了，香肠本来就要把肉吹干，吃的就是这种韧性味道

做香肠的时候放猪皮好吃吗

做香肠的时候放猪皮肯定不好吃因为猪皮是比较有弹性，而且很硬的物质吃到嘴里嚼着很费劲如果做香肠的时候，肉里边放上猪皮，那么吃香肠的时候，嚼着一定也很所以会影响香肠的口感和味道我觉得还是不建议做香肠的时候放猪皮，只用五花肉做出的香肠就非常的好吃

做腊味灌肠时，肥肉和瘦肉的比例各是多少怎么做比较好吃

做腊肠时，肥肉和瘦肉的比例最好是3比7，这个比例做出的腊肠是最好吃的。制作过程，肥肉3斤，瘦肉7斤，用刀切成均匀的小块或片，放入盆里，再把盐2两，白糖3两，高度白酒80克，生抽2两，辣椒粉80克，花椒粉.五香粉各25克放入到切好的肉里搅拌均匀，搅拌时再加入一点香油，这样味道会更好，灌肠时也更润滑，把拌好的肉腌制半小时，这样肉会更入味。把用清水泡好的肠衣拿出，一头用麻绳扎好，另一头插入漏斗，把腌制好的肉从漏斗慢慢灌入肠衣，灌好一段就用麻绳扎一段，一直把肉都灌完，把漏斗拿出，用麻绳把这一头也扎好，扎紧，最后拿出去挂起来风干，等到肠衣收缩，外表变的润滑，腊肠就做好了，一般也就20多天。要注意的是，喜欢吃甜的就多放些糖，不喜欢反之，盐也一样，辣椒粉也可放也可以不放，根据自己的口味添加，不过酒一定要放，而且要高度白酒，一定要在52度以上，酒是杀菌，去腥的还能增加口感，吃起来更香，千万不要用低度酒，切记。

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