各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享小杂鱼怎么弄好吃呀，以及野生小杂鱼怎么做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 脆炸小杂鱼怎么做好吃
2. 小杂鱼怎么炸酥脆
3. 野生小杂鱼怎么做好吃
4. 太湖杂鱼做法

脆炸小杂鱼怎么做好吃

步骤

1.将小杂鱼去头尾破开肚子清洗干净，鳞片搞干净沥水后放盐，料酒，花椒粉用保鲜膜包住腌渍30分钟左右入味。

2.放一勺玉米淀粉和四勺面粉打两土鸡蛋拌匀备用。

3.锅放300克左右油，用筷子把小鱼一条条放入热的油锅，用中小火炸，随时注意火候。

4.炸成金黄捞出沥油。

5.第一次炸好的小鱼

6.炸好的小鱼再复炸一次，使鱼更酥脆。

7.捞起控油后装盘即可食用。

8.好吃酥脆的鱼。

小贴士

鱼和淀粉，鸡蛋还有面粉要拌匀裹好鱼，炸好后再复炸一次更酥更香。

小杂鱼怎么炸酥脆

主料:豆腐、碎虾。

辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。

步骤:

1、先将豆腐切块备用；

2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；

3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；

4、将豆腐煎至两面金黄色；

5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；

6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；

7、最后撒上葱花即可出锅。

野生小杂鱼怎么做好吃

1.原料加工：

将野生杂鱼600克宰杀制净，冲去血水，鱼泡，鱼子都不要扔掉，然后沥干水分备用。

2.熟处理：

锅烧热，下入熟猪油、菜子油各100克，加入蒜米20克，姜片、千辣椒段各10克炒香，下入杂鱼煎2分钟，加入秘制卤汁450克，倒入鱼汤500克，放入鱼泡80克、鱼子100克，大火烧开后转小火煨10分钟，盛出后用薄荷叶3朵装饰即可。

3、秘制卤汁：

将白糖65克，李锦记生抽、美极鲜味汁各350克，白胡椒粉10克，香醋30克，黑胡椒粉3克，黄酒700克，老抽15克。香菜段150克，苏椒250克拌匀后小火烧开，关火后放凉即可。

太湖杂鱼做法

太湖杂鱼是中国江苏地区的传统菜品之一，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。下面是一种常见的太湖杂鱼做法：

所需材料：

-太湖杂鱼

（可以选择背脊鱼、黄颡鱼等）

-姜片

-大葱段

-料酒

-盐

-生抽

-糖

-白胡椒粉

-食用油

制作步骤：

1.先将太湖杂鱼彻底清洗干净，去除内脏和鳞片，并在表面切上十字花刀，以便更好入味。

2.取一个容器，加入适量的料酒和盐，将杂鱼放入腌制10分钟左右。

3.热锅冷油，倒入足够的食用油，待油温升至7成热时，将腌制好的杂鱼放入锅中煎至两面金黄色。

4.煎好的杂鱼捞出备用。

5.锅中留少许底油，放入姜片和大葱段爆炒出香味。

6.炒香后，加入适量的生抽、糖和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

7.将煎好的杂鱼放入锅中，用中小火慢炖几分钟，让鱼身吸收调料的味道。

8.最后，根据个人口味再次调整咸甜度和鲜味。可根据需要加入少量清水或高汤，并轻轻摇晃锅子使汤汁均匀地包裹在杂鱼表面。

9.煮至汤汁浓稠，太湖杂鱼熟透即可。

太湖杂鱼制作出来的菜品色泽金黄、鲜嫩可口。你可以根据个人喜好，加入葱姜蒜末等调料进行提味。配上米饭或者面条都是不错的选择。祝您成功制作出美味的太湖杂鱼！

关于小杂鱼怎么弄好吃呀到此分享完毕，希望能帮助到您。