鹅肝怎么弄好吃又简单 普通的鹅肝怎样做才好吃
大家好，今天来为大家解答鹅肝怎么弄好吃又简单这个问题的一些问题点，包括普通的鹅肝怎样做才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
摩打融化鹅肝做法
您好，很高兴回答您的问题～
??法式煎鹅肝的用料
鹅肝3块红酒醋1小勺黄油10克泰国小菠萝一个黑胡椒粉适量盐适量面包片1片橙子1个糖适量面粉适量
法式煎鹅肝的做法步骤
步骤1
买的生鹅肝，解冻
步骤2
橙子切块，最好是甜橙子，或者干脆直接买果酱，推荐蓝莓酱。
步骤3
黄油放锅里融化后，放入橙子，红酒醋，汁少的话加点水，放糖煮一会，煮成橙酱。直接买的可以直接省略，买的果酱兑一点水让他稀一点。
步骤4
鹅肝撒上胡椒粉和盐，可以直接买椒盐用，裹上面粉
步骤5
买的切片面包，用电饼铛煎一下面包片，煎酥了，放一旁备用。
步骤6
我用的泰国小菠萝，超级甜的。普通菠萝也可以，只要甜就可以。菠萝切类似于鹅肝大小的厚片，放电饼铛两面煎一下，备用。
步骤7
煎鹅肝，裹着面粉煎，不然会缩小。两面煎，尽量做到只翻一次面，不要来回翻面，鹅肝比较容易散。
步骤8
翻面煎
步骤9
面包片垫底，一块菠萝片，一块鹅肝，浇上橙子酱
(可以换成各种酱，尽量是那种酸甜口感的酱，现成的果酱也可以)
步骤10
好吃
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鹅肝要怎样煮才好吃
1,香煎鹅肝鹅肝是西餐厅里的保留曲目，其实这样的美味自己在家里也可以做。制作方法
（一）：将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压，使表面平整，然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。
装盘时，浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司；取新鲜芒果，切少许制成芒果酱，点缀在鹅肝蘑菇批上；周围铺上一圈生菜叶和少许小红萝卜片，好吃又好看。
制作方法
(二）：将熟的鸭肉片香煎鹅肝块放入方形的铁盒中，挤压表面使其压缩成型，在冰箱中冷却24小时，以获得鸭肉的质感和嚼劲。
在青苹果酱中可以加入几粒葡萄干和些许法国干邑，令口感别有风味。
酱汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶叶为原料，按4比1浓缩熬制而成。
制作方法
（三）：将鹅肝在鲜美的鸡汤中焖煮一个小时。这种做法完全保留了鹅肝浓香润滑的口感，同时还能够吸收到鸡汤的鲜美。
2,脆皮鹅肝豆腐将法国鹅肝切成细碎与布包豆腐调好配料搅拌在一起，蒸熟，外面包裹一层脆浆油炸。
做好后外面一层皮脆而清爽，里面绵软，吃起来如同接吻
潮州的软卤
(鹅肝)怎么做
豉油卤鹅肝
原料准备:鹅肝1000克，豆豉50克，猪油40克，香葱30克，姜块15克，味精5克，蚝油25克，白糖15克，红卤水3000克，
工艺流程:鹅肝治净→猪油烧热→炒香百豉→加入姜葱→炒后加卤→烧开去渣→放入鹅肝→小火卤熟→捞起入盘→补味即可
操作步骤:
1．将鹅肝上的筋膜及杂质片尽；香葱洗净切节，姜洗净拍破待用。
卤水鹅肝的做法鹅肝这么做更美味
2．将锅放火上，加入油烧五成热时，将豆豉炒香：加入姜葱略炒，加入红卤水烧开，打去渣，加入鹅肝，小火卤制，成熟捞起，冷却切片，入盘，浇入蚝油、味精、白糖调匀的汁即可。
成菜特点:色泽美观，质地鲜香，营养丰富。
普通的鹅肝怎样做才好吃
鹅肝可以做成麻辣鹅肝，具体步骤如下：
原料：鹅肝适量、花辣椒少许、干辣椒少许、葱段少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许。
1、将干辣椒用剪刀剪开，将鹅肝放在案板上切开，待用。
2、烧锅倒油烧热，下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。
3、接着，下入切好的鹅肝，加点生抽，翻炒。加点盐、鸡精调味，继续翻炒。
4、最后，搁入葱段，出锅，装盘。
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
关于鹅肝怎么弄好吃又简单，普通的鹅肝怎样做才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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